[凉菜] 龙虾配无花果沙拉

全部食材： 1 c0 |2 T( M2 v7 B6 F1 b
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    波士顿龙虾1只+土豆50克+西式细香葱20克+法汁1茶匙+红酒醋1茶匙+蛋黄酱1茶匙 4 E6 M- \. w0 [3 R# i7 J- o
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    操作步骤： $ K8 Y3 V1 e0 S2 s4 v/ m

. D3 |  r1 u( X8 b* Z    1. 将龙虾放入沸水中煮熟后去壳，把取出的龙虾肉切成片。
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/ w8 T7 D* w1 G7 E8 O    2. 把切片的龙虾肉用红酒醋和蛋黄酱拌匀。
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    3. 土豆去皮后，也放入沸水中煮熟。将煮熟的土豆切片，用法汁拌匀。
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    4. 把拌好的土豆片和龙虾肉依次放入模具中，然后倒扣在盘子上。 8 T% c0 W) q' F$ s' ~( @3 v+ h; q) d
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    5. 上桌前，用切好的无花果和细香葱做装饰。 : h! x9 D! C4 f+ @2 m( o
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    温故知新：
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8 Z$ a0 N) D* s    1. 其实无花果也是有花的，只不过它的花很隐蔽，人们看不到而已。无花果果肉无核，营养非常丰富，有一定的抗衰、抗癌的功效。无花果味道独特，口感极佳。
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  [6 [* \4 S0 w2 p4 K7 f$ a    2. 法汁是西餐料理中经常使用到的调料，主要是由法式芥末、红酒醋及橄榄油调配而成，在大型超市中可以买到。 7 Y2 `. _- p- c
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( F! \; ?3 a& J. S/ n[ 本帖最后由 ksjkyj 于 2008-8-10 22:02 编辑 ]