[凉菜] 日式手卷沙拉

全部食材： + x! h  M; D  |( y1 e

* R) X# A4 F/ x4 s. l  Z2 _, i9 {" |    寿司饭200克+芦笋100克+圣女果2个+胡萝卜丝20克+紫甘蓝丝20克+熟芝麻20克+烤紫菜1张+鳄梨酱1茶匙 1 h$ `: Q5 V+ l' q3 p/ s! h' k0 ~1 _

# J; A: ~% R) @8 d    操作步骤： / q: P& Q8 h9 _6 m  a" p

" w/ N8 h- N; D$ D, F/ E  ~    1. 芦笋用沸水烫熟后，从中间劈开。圣女果切开去籽，然后切成小条。 * S+ G! S: ^0 q1 P) U
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    2. 在寿司帘上铺上一张保鲜膜，把寿司饭铺在保鲜膜上。
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    3. 先在寿司饭上放上一张烤紫菜，然后把芦笋和圣女果码放在紫菜上。
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) h' W( R/ E2 \8 a7 ?    4. 用寿司帘把所有食材卷起来，在卷好后的寿司条外表上撒上芝麻。 9 t) v+ j' t. @0 D* ^

1 V, ^: V+ r2 I    5. 盘中用鳄梨酱垫底，把切好的寿司卷放在鳄梨酱上。 ( H2 W$ B! w' e% U! l

) F9 Y7 x( n3 j/ D0 p$ s    6. 最后用胡萝卜丝和紫甘蓝丝作装饰。
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    温故知新： 7 T3 H! i/ j+ B( q- r& c; q
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    1. 寿司饭是做寿司的基本，好吃的寿司饭门道非常多，不过最基本的就是在刚刚焖好的米饭里面，趁热放入一些白醋和白糖，和米饭拌匀晾凉后就是寿司饭了。现在有些超市也会售卖制作好的寿司饭，直接买来会节省很多制作时间。
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; O8 _+ h; }* ~" A0 n    2. 鳄梨酱是由鳄梨制作成的一种果酱，因为国内很少产鳄梨，因此鳄梨酱基本上都是进口的。如果觉得不能接受这种酱的味道，可以改换成青芥末。
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3 }! W, I$ \+ B: j) h[ 本帖最后由 ksjkyj 于 2008-8-11 21:28 编辑 ]