; Z; ]& N: ]. o$ U0 S莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，具有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功效。作为餐桌上的常客一般情况下炒的做法比较常见；换一种方法用各类调料混合后用油炸来做菜，味道也很特别，香香脆脆的，别有一番风味。
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9 H( ?# v& g. U7 E( P' M: B* B5 C- R食材：藕1节、白芝麻5g、红朝天椒、葱花& b5 G+ O1 W$ u0 ^9 t
调料：植物油、蘑菇精、甜辣酱、鲜辣粉5g、椒盐3g、白胡椒粉5g、黑胡椒碎5g、蒸肉粉10g
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& ^: d% T4 i6 B& A3 X3 E4 w做法：5 h% v4 }1 i) D3 G
1、  将藕洗净后切成圆薄片，放入滚水中汆汤3分钟捞起并沥干水分；
0 P' A  A% J0 i4 h! i0 ]2、  红朝天椒洗净切成小圈；
0 l$ S6 k: H2 U% T+ U3、 取少许蘑菇精和鲜辣粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、蒸肉粉、白芝麻混合均匀；* E) D) K6 d2 [+ e& T# u2 G
4、 将汆烫好的藕片放到混合好的粉中，每一片都均匀裹上粉；0 D/ B" h. Z) ^* a
5、锅中倒入较多一点的植物油中火加热，等七分热时转小火，放入藕片炸2分钟，捞起沥干油分；
* I* P% R$ D3 T1 m6、 把炸过的油基本全部倒出，只留少许油，大火烧热后放入葱花和红椒圈一起爆香，在放如炸好的藕片快速拌抄均匀即可。
" S  E3 |! e! T5 E7 B: X( U/ p, |7、 也可再配一点甜辣酱一起来蘸食。
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炸过藕片的油可以继续使用烧其他菜肴，不会浪费油。
8 c1 y( G- l; \7 K: ]- j; }  M4 W整个过程中不需要盐，因为椒盐和蒸肉粉中都有盐成分。
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这是一款很不错的小食品，我就喜欢吃这样的食品，喜欢

不错,我经常炒藕,只是不象LZ
' Y/ {2 y6 R2 ]% P. U: Q那样烧法,不过我下次也来试试看.不知道
2 J8 \( R  c  u! E8 P& f做起来好不好吃.

光是想想都要留口水啊！藕还可以干煸着吃，也超好吃的。改天我做了发上来让大家尝尝！

很有特色的菜啊，比炒着吃肯定要好很多了。