↑
↓
推荐榜 短消息 big5 繁体中文 家 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[热菜] 美女厨房----排骨烧马蹄[7P]

ls591101 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2008-8-21 07:51  只看该作者
购买/设置 醒目高亮！点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 2

美女厨房----排骨烧马蹄[7P]


& P2 G/ L3 u) u6 E9 R4 I0 n  g
/ W+ s+ f9 I$ @5 K& G8 e烹制方法（三人份）　! _6 [3 G' Z: Z

& Q4 i; k" y+ U. D0 S    材料：排骨(半斤)、马蹄(半斤)、蒜头(3瓣)、葱(1棵)、生姜(2片)、香菜(1棵)
: \  i5 x$ e1 T4 J+ Y% k" n　　调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、糖(1/6汤匙)、辣椒粉(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)% M! s/ T, t0 ^  N0 h
  B2 @/ n9 k& z

8 T8 n$ T7 I- A, `
* C/ a8 Q5 I/ E- k' C; W- G) H+ `( F) d
1 烧开半锅水，倒入1汤匙料酒，再放入洗净的排骨，焯30秒后捞出沥干水。  V8 }3 V; x; f+ p

5 C9 ?4 A# z& p7 U; L% D: j; d  `; W7 k' b3 r+ H: _
: D/ D* D8 b. j/ \1 T- o0 t
2 盛1/3锅的清水烧开，倒入飞过水的排骨大火煮20分钟，捞起后沥干水，锅内的汤留着待用。
9 w$ M/ K4 O  _' K' c* N
7 f. \0 {' P4 z
. ^# v2 x7 Y# p2 q# j
7 W9 c# s; `# k  y: @/ I) Y5 |8 q" c8 [3 拍扁蒜去衣剁蓉，葱洗净切成葱花，生姜切成片。锅中加3汤匙油，爆香葱姜蒜，倒进排骨大火炒1分钟，此时排骨呈微黄色。. ^3 q9 Q- f5 ~

2 o7 `2 i- n. S7 t) \. M' t
4 u. q  v7 w2 I- P$ U
- }6 B2 A* ]6 h: g+ m1 H  b4 倒入洗好的马蹄，再倒2碗排骨汤进锅，水量以没过排骨为宜，盖上锅盖大火煮5分钟，小火焖20分钟。
( ?0 T! k' r. v# R& G# x
" q4 p0 Y8 D" ~0 P0 W' d4 E: ]$ Q$ L2 E  i! u, G! x- ?

0 x: W7 M, Q4 g+ D( j5 加1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/6汤匙糖和1/5汤匙辣椒粉，翻炒排骨马蹄让其入味，装盘后撒上葱花和香菜叶装饰即可。
6 @0 M1 K; h3 o$ }
! v  g8 n/ ~% h- \9 z8 |" q( R6 ?0 m& g$ N( I
厨神贴士
1 z) m6 y9 E3 M8 F4 Q; B% P. l; T( Y
　　1、购买带皮的马蹄时，建议选用外型较大，尖顶较短的马蹄，口感较为爽脆，尖顶较长的马蹄质地会比较粉。# t! R9 G0 S4 w/ `
　　2、马蹄生食过多会使人生虫，食用前要洗干净，最好用开水烫过才吃。
3 }& v0 l( X5 w% X$ E　　3、在超市可买去过皮的马蹄，建议别切半，整粒放下锅烹调后，马蹄甜美爽脆的口感会更佳。
8 v1 d* h( l6 y1 C1 g( |　　4、马蹄性寒，因此虚寒者体弱者应避免食用，而有实热、暑湿者适合食用。
  F( C! H, U1 p& ^# s4 A- q$ X! `. w( n
+ ]4 x; [" i/ `" R+ J* R) [+ B
[ 本帖最后由 ls591101 于 2008-8-21 08:39 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-8-21 13:37

点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 2
TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题


当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-21 14:34

Processed in 0.031887 second(s), 1 queries, Gzip enabled.