黄焖鸭腰管廷
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' L- A8 l. ~# Y      鸭腰（１２５克）、管廷（１２５克）、京葱末（少许）、姜米（少许）、黄酒（４５克）、酱油（２０克）、糖色（少许）、酱鸭卤（少许）、菱粉（４５克）、清汤（２５０克）。9 t0 d% B7 z5 H7 p- d
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一、将鸭腰放在开水锅里煮熟后取出剥去外皮，管廷（即板油上的油管）用清水洗净，也放在开水锅里煮熟，取出，翻转打铁树叶花刀，再将鸭腰和管廷一起放入开水锅内川一下，用漏勺捞出。
! |" v) C& N- s4 j. {5 n5 y二、用猪油、葱末、姜米炝锅，加酒、酱油、糖色、清汤、酱鸭卤，再将鸭腰和管廷倒入烧开,撇去浮沫,移在湿火焖约三分钟,再转旺火,下湿菱粉勾芡,加上酒和明油各少许以提味润色即好.

怎么没图啊？？？？ 没图没诱惑力！！！！ 不过还是要谢谢啊，找到这麽好吃的菜

鸭子是滋阴的夏天多吃点好，另外要阴阳相济嘛