原料
每只重三两的活蟹共四只，酱油、徽州风光酒、蒜瓣、姜、冰糖、花椒、盐、高粱酒若干。


制法

将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，再加徽州风光酒（或黄山蜜酒）、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。


食物相克

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

光吃过醉虾了，还真没吃过醉蟹，不知道味道怎么样， 比醉虾好吃吗？

不知道哦 我都没吃过 没钱啊 再说也对海鲜不敢冒

这个是醉河蟹吗？挺漂亮的。不知为什么用黄山的酒。

谢谢分享。

现在大家都要吃河蟹,现在楼主又请大家吃醉河蟹,醉了就很河蟹了

没有徽州风光酒和黄山蜜酒咋办
能用别的酒代替吗

嗯，很少吃用螃蟹做的凉菜，应该试一试。感谢提供！

饿....看起来挺恶心的，不是很感冒，也不敢吃

这样的螃蟹还有鲜味吗？貌似我以前看过这是为了有螃蟹太多，一顿吃不了，短期保存才用的方法，现在这年头好像是用不上这种方法了。

是生的啊，那就不吃了，肚子不是很好，吃了第二天肯定经厕所