这是一道老北京的传统小吃，已经有N多年历史了，到底有多少年我也不知道。杏仁豆腐并不是杏仁和豆腐做的，而是把杏仁磨成浆，再凝固成豆腐样，冰镇后食用，清凉爽滑，甜嫩可口。
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  Q. D4 n. r5 s7 `% ]用杏仁磨浆太麻烦，我还是用杏仁露代替吧。
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原料：杏仁露、琼脂
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1 Z4 t0 n: ^, c3 J做法! [; {7 E( o! K

" I5 ]; N  F4 {$ c1 Y3 Q1.   琼脂取大约10克，用温水泡发。( Q4 L0 R0 t5 l6 j- W

$ v5 `+ z6 \5 `2. 杏仁露一罐倒小锅里烧开，加入泡好的琼脂，用筷子搅拌至全部溶化。
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3. 把混合液倒盘子或其它容器里晾凉，在常温下一、两个小时后就能凝固。7 I+ \/ N9 D& }/ N+ p" q& Q3 p8 `$ y* |3 F* U

# T5 Y7 w/ F, S+ }& G: t+ m! V; A4. 切成菱形块，加蜂蜜冰水和水果丁，这个份量一般够三个人吃。6 v" l0 n& ]+ I3 i" S0 U+ [" T& S

9 u, R" N. ]7 k" ]很多人不了解琼脂是什么东西而不敢吃，其实琼脂是以海洋植物石花菜为原料制成的，其成份大部分是水溶性食物纤维，有极好的润肠通便作用，还能将体内多余的脂肪酸和胆固醇排出体外，有助于预防糖尿病和肥胖。所以日常吃一些琼脂制成的食物对健康是非常有益的，大家可以放心食用。

能清凉解暑吗？谢谢分享。

这可是补的哦，我想MM肯定最喜欢了