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[凉菜] 三文鱼冷盘

ksjkyj

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1楼大中小发表于 2008-8-24 22:06 只看该作者

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三文鱼冷盘

因为三文鱼略带腥味，所以用柠檬汁腌一下，味道更好。而且还加入了些许的黑胡椒来调味，整个菜看起来更像一道意大利的美味。

用料
白萝卜       1/2根
新鲜的三文鱼肉 300g
日式酱油    2汤匙（30ml）
日式绿芥末    1茶匙（5g）
柠檬          1个
黑胡椒碎    1/2茶匙（3g）
紫苏叶       少许
做法
将新鲜的三文鱼洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，再切成薄片，放入平盘中待用。
柠檬对半切开，用叉子挤压出汁，均匀地淋在切好的三文鱼上，然后再调入黑胡椒碎，将三文鱼静置20-40分钟。
白萝卜洗净，刮去外皮，用擦板擦细丝，再将水分挤干，团成若干个小球，然后将腌好的三文鱼片摆在上面，再点缀上少许紫苏叶。
将日式绿芥末和日式酱油调和均匀，淋在三文鱼上食用即可。

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2楼大中小发表于 2008-8-25 17:28 只看该作者

日本做法！没有中国做法吗？总体来说不就是伴吗

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scnk

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3楼大中小发表于 2008-8-28 00:57 只看该作者

就是刺身啦，日本人吃鱼折腾来折腾去也就这么几种做法

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baike0028

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4楼大中小发表于 2008-8-28 03:54 只看该作者

为什么要用纸巾擦掉鱼肉上的水？我吃过油煎的，生的还不敢吃。

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真痒啊该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-8-28 10:03 只看该作者我比较喜欢吃三文鱼，但是这图上好像不够吃……（粗人）
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lgxgyc

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6楼大中小发表于 2008-8-28 15:17 只看该作者

吃不惯日本料理！味道怪怪的！米饭蘸介么，吃完了捂着脑袋自己较劲！真是有病！

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zhouzheng198558

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7楼大中小发表于 2008-10-5 17:44 只看该作者

油煎三文鱼和生吃是各有风味,我比较喜欢吃生的~

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