生敲膳丝
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% q' O0 z" m) X4 P! m- G【菜名】 生敲膳丝 2 n6 Y$ I1 A) p  M" @" Q
【所属菜系】 淮阳菜 / X* f, [  f$ Z- _5 I. u
【特点】 / _: P( Y( g! S7 k  B0 r9 T) S* g
【原料】   
% t; a( m$ S! C/ I  A" ~3 I# p# b活膳鱼500克,蛋皮10张,虾馅
2 t- K9 n2 L& V' b5 \【制作过程】   
/ \2 T  _" ?, P6 J1 y1.膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。 2.下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱油，下膳丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许。 3.蛋皮烧麦围边佐食

怎么没有感觉到有“敲”这一步的呢？

“用木棒拍松膳鱼肉”; P! g$ j: B- {" P- X
我想这个就是敲的由来了吧