我们家宝宝特别爱吃鸡蛋( |1 N( ~8 @! D+ x
不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋
8 M$ q; c. s7 J) \  E今天早上给他蒸了鸡蛋% _( U7 B& f1 y6 d
方子是从网上学来的
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鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌  C7 g+ |2 F3 z' V
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看到上面的小泡泡了没有啊,
$ z7 y( A$ J. f0 h6 G- F这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状6 z: J4 H; t* @9 E, l% T
方子里面说用漏网过滤,但是家里没有
  v0 {6 P0 n$ |  N8 |" Y我就用纱布了- s1 a2 y) A* r1 t) e0 R% o

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  u/ Y$ O5 v9 L  b过滤好的蛋液
% B$ X9 d. K1 v: h* {6 |0 j% T是不是小泡泡都没有了啊, I7 M, c" V$ m+ B4 D" X: a7 [

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& v& g& n% q0 f7 q5 p! k6 _然后水烧开后放入锅里蒸$ r: V) T. K/ M8 g. P3 D/ ^. b% O
其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了) e9 R3 S: D% U+ V
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' }/ [- K  _$ R2 S等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱
% J' E. p# J& ~+ r+ P/ h4 Z继续蒸5分钟左右就可以了
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2 x( u: T% y3 b4 |: Y7 R今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了' Y- t/ O9 i" D5 b
也没有用保鲜膜& b! I: i5 e5 Y+ @, s
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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~
( [' i8 l+ n( R( O" C; v主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。