红烧牛腩

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2 V$ W9 @; H  o* `8 T) m　　主　料：鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。& Y) i' X2 g8 A
　　调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。
! O1 v7 d; A: D　　做　法：  S" O- E% D9 W
　　1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。
. W# b) _: f4 ]' r% }; {　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。
# U% Z6 @* n2 O& y5 S　　3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。