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[热菜] 干香的肉末烧青豆 厨房必备家常菜[转载]

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干香的肉末烧青豆 厨房必备家常菜[转载]

干香的肉末烧青豆 厨房必备家常菜[转载]又是一道简单却很喜欢的菜. k+ |% q$ A9 S/ K
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感觉用青豆做这个菜的效果,要比嫩豌豆好
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8 f: u+ M6 w+ l* t青豆较之嫩豌豆多了一种初夏田园般的清新味道
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青豆,也就是新鲜毛豆剥出来的豆子
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可以买毛豆自己剥,也可以买别人已经剥好的
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建议买后者,光清理已经有点点累人了~/ m( U( S1 l- X2 I- P6 F- \

6 i  R; |4 W$ j: d1 q/ t洗干净青豆放一边沥干水份
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起油锅,放一点花椒一颗八角爆香,然后放碎肉炒得比较干散的样子5 a0 X, J" o# `

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然后放生抽或者酱油,再放点盐。如果喜欢的话还可以加点五香粉~9 G& m+ Y' Y0 h

* c$ A8 ^) {1 h3 J, W) n- v考虑到后面还会加青豆和水,但不会再调味了,所以生抽和盐可略为放多一点
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继续炒一小会儿就倒入青豆翻炒,让豆豆们都能沾点油,要公平嘛,嘿嘿~) ]* F. h' k) E! [1 a5 `
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接着倒入清水(如果喜欢用高汤也是可以的)% C# S& f5 x  J- a
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不要太多,刚没过豆豆们就可以了
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我这次放得好像有一丁点儿多了??& `' i9 m. V( s* n
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大火煮开后转成中火,盖上锅盖就玩去了
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% K$ x. G( i6 v* z6 ]2 k+ K8 g别玩得忘记厨房的事哦,不时过来看看,小心糊锅,哈哈
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5 `; G" V) y- f锅里水份快干时就开盖转大火翻炒几下,把水份基本收完(水份不收得差不多,还有很明显的汤汁的话就说不上干香了哈~)
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3 b# W" K) p, l+ ?% G) w! f好了,可以出锅了~
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1 |% x" `4 h9 W7 X1 W# |# }' V下饭真的很香很香,而且是越吃越香~~~
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好像青豆快下市了,大家喜欢的话就赶紧了哦.! b: O7 E) a% X1 {( b9 }
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谢谢回帖  
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[ 本帖最后由 yyyy680 于 2008-9-8 13:25 编辑 ]
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最后一道菜十分家常,好像原来早就吃过,味道很好,谢谢楼主

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谢谢了楼主,看上去不错啊和我去吃的一样,今天中午做上一做了

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