↑
↓
推荐榜 短消息 big5 繁体中文 家 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
 35 1234
发新话题
打印

火辣辣地湘菜－湖南人就怕不辣[26图]

dlrjg

LEVEL 8(卓越品质)

发帖初学者

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

帖子
796 
精华
0 
积分
277 
金币
10543 枚 
原创
1 贴 
威望
12 点 
支持
6 度 
感谢
1208 度 
贡献
33 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
60 
注册时间
2006-7-5 
1楼 大 中 小 发表于 2006-7-24 08:02  只看该作者
购买/设置 醒目高亮！点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 5

火辣辣地湘菜－湖南人就怕不辣[26图]

火辣辣地湘菜－湖南人就怕不辣[26图]
湘东南为丘陵和盆地，农牧副渔都很发达。湘西多山，盛产笋、蕈和珍野味。早在2000多年前的西汉时期，长沙地区就能用兽、禽、鱼等多种原料，以蒸、熬、煮、炙等烹调方法，制作各种款式的佳肴，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区3种地方风味为主的湖南菜系。
　　湘江流域的菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
　　湖南菜系的共同风味是辣味和腊味菜。以辣味强烈著称的朝天辣椒，是制作辣味菜的主要原料。以刀工精细、形味兼美、调味多变、酸辣著称，讲究原汁，技法多样，尤重煨烤。
　　皮蛋炒辣椒
　　

　　辣椒炒腊舌
　　

　　長沙臭豆腐
　　

　　爆炒肥肠
　　

　　米豆腐炒鸡杂
　　

　　香辣肚尖
　　

　　竹筒猪肚
　　

　　口味田螺
　　

　　口味虾
　　

　　口味蟹
　　

　　臭豆腐焖排骨
　　

　　?仓?Z掌
　　

　　回锅肉
　　

　　牛肝菌炖鸡
　　

　　青椒炒河虾
　　

　　瓦片鳝
　　

　　竹筒排骨
　　

　　孜然寸骨
　　

　　干锅螺肉
　　

　　干锅田鸡
　　

　　干锅土匪鸭
　　

　　啤酒鸭
　　

　　手撕农家雞
　　

　　剁椒鱼头
　　

　　湖南米粉
　　

点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 5
TOP

miumiu

LEVEL 2(新手出村)

发帖初学者

Rank: 1

帖子
668 
精华
0 
积分
4 
金币
200 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
587 度 
感谢
157 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
10 
注册时间
2005-11-4 
2楼 大 中 小 发表于 2006-7-24 09:59  只看该作者
照片够清楚，让人馋腺欲滴啊！

TOP

吴风微雨

中华小当家


LEVEL 13(发展境界)

发帖熟手

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

论坛的马大姐

帖子
1382 
精华
0 
积分
7704 
金币
349824 枚 
原创
2 贴 
威望
139 点 
支持
10 度 
感谢
135 度 
贡献
62 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
92 
注册时间
2006-6-26 
3楼 大 中 小 发表于 2006-7-24 10:41  只看该作者
正宗湖南菜式，湖南人比较喜欢辣．

TOP

随欲

荣誉会员

发帖专家

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

帖子
21270 
精华
14 
积分
59343 
金币
2891085 枚 
原创
12 贴 
威望
280 点 
支持
5 度 
感谢
2369 度 
贡献
290 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
98 
注册时间
2006-7-4 
4楼 大 中 小 发表于 2006-7-25 20:31  只看该作者
看得我哈拉孜都要流出来了，辣的菜肴吃起来就是来劲！

TOP

yyxzz

LEVEL 4(野外探险家)

发帖初学者

Rank: 3Rank: 3

帖子
521 
精华
0 
积分
20 
金币
977 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
56 度 
感谢
5 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
20 
注册时间
2006-7-25 
5楼 大 中 小 发表于 2006-7-25 22:24  只看该作者
同感“看得我哈拉孜都要流出来了”。

TOP

xpzorros

LEVEL 7(优秀层次)

发帖初学者

Rank: 6Rank: 6

帖子
335 
精华
0 
积分
151 
金币
7547 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
30 度 
感谢
53 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
50 
注册时间
2006-7-24 
6楼 大 中 小 发表于 2006-7-26 07:20  只看该作者
湘菜的辣可不比四川的差
而且味道更浓郁
我喜欢

TOP

liuqixun

LEVEL 7(优秀层次)

发帖熟手

Rank: 6Rank: 6

帖子
1036 
精华
0 
积分
56 
金币
8249 枚 
原创
1 贴 
威望
-22 点 
支持
698 度 
感谢
85 度 
贡献
-20 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
50 
注册时间
2006-7-20 
7楼 大 中 小 发表于 2006-7-26 18:40  只看该作者
口味虾最注重的就是汤汁
这里却是拿个镂空竹盘装的
一看就不好吃！

TOP

ywlcj 该用户已被删除
8楼 大 中 小 发表于 2006-7-26 21:01  只看该作者
我好想吃,但地点太运.只好谢谢了

TOP

pull

LEVEL 4(野外探险家)

发帖新手

Rank: 3Rank: 3

帖子
36 
精华
0 
积分
29 
金币
1459 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
6 度 
感谢
14 度 
贡献
3 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
20 
注册时间
2005-11-4 
9楼 大 中 小 发表于 2006-7-26 22:11  只看该作者
诱人的湘菜,我喜欢~

TOP

xiaotaoy

LEVEL 7(优秀层次)

发帖学徒

Rank: 6Rank: 6

帖子
150 
精华
0 
积分
81 
金币
4293 枚 
原创
0 贴 
威望
-1 点 
支持
13 度 
感谢
25 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
50 
注册时间
2006-6-22 
10楼 大 中 小 发表于 2006-7-27 00:06  只看该作者
看得我直流口水~~有机会一定去湖南转转！！大家支持一下吧，谢谢

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
 35 1234
发新话题


当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-21 05:07

Processed in 1.178004 second(s), 1 queries, Gzip enabled.