7 Q, c- ~$ x/ X8 w
原料：. @5 w4 l1 J, Z0 t9 q
% \; I; U0 O% U+ t! O; p
柴鸡、三七粉
# d, \+ [8 j0 T1 L9 M! A* J2 d3 R3 E# H( i. B% V
辅料：
7 g* \& @! N9 V$ G% ~
7 A! f( a7 O) t" P- ~7 t- n盐、胡椒粉、葱、姜、鸡精1 u. c0 M" k4 @7 W" ~$ K
0 z- R1 r  H% K  s$ X: \1 o
做法：
2 T( q, K. d, F9 i5 k8 i  ~
3 p0 f9 A( f/ Q* M1. 将鸡切块用凉水浸泡，再用沸水焯透，捞出放入汽锅中；8 [7 }9 U4 k& q  f1 Q
9 E: O2 X& H. L! ]9 s% R! @; U
2. 将泡鸡的水倒入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精稍煮并撇出沫，将鸡倒入汽锅中，放入葱段、姜片；
0 g4 ]$ v8 X# s; @# W, @0 b
( G3 R- k. j2 `# R% M, j; a" T3. 蒸30～40分钟后捞出葱段、姜片，汤中加三七粉即可。% _: P( Q2 V2 V
1 E7 s( r$ H; G: K9 K0 F
特色：
0 r6 a, {1 b$ z/ [4 T$ h( `3 e
6 p2 e* [6 @. t; d! y& ^# A醇香鲜美。汽锅鸡是云南独有的高级风味菜，它的烹制方法特殊，鸡肉细嫩、汤汁鲜美、原汁原味、富于营养，在国内外均享盛誉。早在清代乾隆年间，汽锅鸡就在滇南地区民间流传，跑今已有200来年。滇南地区建水县所产陶器历史悠久，式样古朴、特殊。当地人杨沥利用建水陶，独出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸锅，名曰：“汽锅”。烹饪时在汽锅下放一盛满水的汤锅，然后把鸡块放入汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟。此菜汤汁为蒸汽凝成，保持了原汗原味，肉嫩香，汤清鲜，深得食者赞誉。此后汽锅鸡名传中外，脍炙人口。后来人们又在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材“三七”、“虫草”、“天麻”等，使鸡汤更加味美鲜甜，既增加了营养和医疗作用，又别具风味，发挥了汽锅鸡营养丰富，滋补强身的优点。

药膳是不错的  
( U8 a. D- G8 Y. z# U' z可惜楼主似乎图片挂了啊