[原料]

猪五花肋条肉 1500克 、绍酒 250毫升、姜块 50克、酱油   150毫升、白糖 100克、葱 50克

[制作方法]

1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉，刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内汆 五分钟，煮出血水，再洗尽，切成20块方块。
2、取大砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加 葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边封，改用微火焖二小时左右，至肉到八成酥时，启盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。然后用砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中，加盖，用桃花纸封罐盖四周，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟即可上席。

[特点]

以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州传统名菜。

看起来可真是很肥腻啊，不过味道一定好，似乎看着图片就能闻到香了．

看上去很不错!不过我吃不进去!上次吃的时候,过后很难受!

强悍啊！！
以前只听说过   现在真的看过了  马上式式

楼主真是的 真是太诱人了 太不厚道了 自己吃了 在这引诱我们 有时间一定要过去尝尝 哈哈 开个玩笑

楼主真是的 真是太诱人了 太不厚道了 自己吃了 在这引诱我们 有时间一定要过去尝尝 哈哈 开个玩笑

东坡肉有比较多做法，我们这里是加笋干的，相当美味，笋干粗1纤维减肥。

楼主的做法我似乎看不懂哦！好想学做菜！可又学不会…如果可以在现场看看的话就易多了！

嗯，做法是很正，不多真的是太花功夫了，有空可以试一试，不过花这么多时间还不如去饭店吃，呵呵

听说东坡肉是苏东坡发明的,也是我的最爱.