大蒜真是很奇妙的一种东西。是调料吧，可是有时候完全喧宾夺主地成为主角；是蔬菜吗？可是又辛辣刺激得难以单独食用；很多菜少了蒜变没了滋味，可是畅快地吃了大蒜，又让我们在接下来的活动中礼仪尽失。
- d4 Z; ?9 m5 J! ~7 ^* G
$ {5 x9 N5 s, X这个让人离不了又放不下，又爱又恨的大蒜，在我们的生活中默默地扮演着重要的角色。# Y: x* z+ _+ r) X  [( Y5 Z

1 s5 k- {( L, p# t6 Z4 A据说在很多地方吃斋的人是不能吃大蒜的，因为他们认为蔬菜当中除了大蒜，还有葱和韭菜，是属于“荤”菜范围。我对这件事感到很好奇，为什么这三位蔬菜平白无故地被归到了荤菜行列。7 \3 Y" E1 a: e* i- ^# H1 {9 X6 C

- R* I! T7 N# K0 b+ Q大蒜、葱和韭菜都属于味道浓郁、辛辣刺激的菜，是那种一尝就让人味觉震撼，吃下去会产生味觉依赖的菜，要不怎么会那么多有离不了大葱、离不了大蒜的人呢？但是这样的菜吃完的后果便是，哪怕碰了一点便脱不了干系，一口大蒜便能让你吃过大蒜的口腔在一下午昭然若揭，无处遁形，不管你嚼了多少口香糖、喝了多少杯浓茶。但是那蒜香浓郁的美味食品却在时时刻刻地勾得我们内心“实在难耐”。
) y& E; b* R) Q* s. _0 C8 i
' z% N3 t# p: l蒜香烤茄子
: Z4 y5 S; M) g) k0 B, m8 J$ ]! {5 ]9 Z% ~4 Y
材料:长条茄子2根、大蒜6瓣、盐1/2匙、香油1大匙、鸡精少量、葱花适量) Z! [5 X6 p8 ~& [8 a$ J
8 n5 {, a2 \2 d/ t" k1 F; H2 K

" k- X( |' E7 x0 [6 d5 i9 H" _% {/ w, {
做法：( [, m8 e6 }5 u: i, h& C* \" c
1，将茄子洗净去蒂，对剖但不切断，用刀在内瓤划几刀，不要切断' |6 F* R3 @5 f3 q9 b
2，将大蒜用压蒜器压成蓉，加盐、香油、鸡精调好+ T/ {) ?) t2 g8 j

9 ]) K" ]1 f" J! L" ]. |6 M5 b. W9 ~$ w, P1 y0 L% A1 x

7 Z  q5 e$ \" p3 m3，将蒜泥均匀抹在茄子内瓤上
2 z1 B0 ]- D7 W! p+ m' [
5 `1 |9 `8 B8 h: ~$ Q( {- x& u# r0 d5 J
# N7 S5 P( Q8 w' s' d' V7 u" }
+ z0 _  R4 @8 I6 D- L6 I4，烤箱预热220度，将茄子放入烤10分钟
1 G, E' B/ f( E+ J+ G! U5 L" ~
& F. P! I) L1 m9 b! l! A8 ?' L/ V3 l
$ }* \4 {3 @# V. e; e% V3 Z$ `$ m
5，取出刷一层香油，再烤8－10分钟，蒜蓉呈金黄色即可1 k5 f8 e0 h2 N7 M  s
6，取出撒上葱花即可，吃内瓤即可，皮可不食
$ U/ S% Y+ q( b5 W7 s- o# a' U! r% y/ X  w

蒜和姜，这两种调味品要是用好了，很有助于增强菜肴的口感。1 z" e  s& b3 r8 c2 r! c
我就喜欢往菜里加姜丝一起炒。

这个曾经在饭店吃过，现在终于知道怎么做了，谢谢

好吃我要做！好吃我要做！好吃我要做！好吃我要做！好吃我要做！好吃我要做！

茄子还能烤的，长见识了，谢谢楼主，改天我自己去试试看。

我以前只知道蒸的方法，第一次见烤的。有时间做做看。

没有烤箱是不是微波炉也可以啊，楼主你试过吗

我以前只知道蒸的方法，改天我自己去试试看烤的。

特爱吃茄子,经常吃凉菜蒜茄子,味道非常好,0 E5 _! @) B$ K' n) m% j% \
估计这样的做法一定更好吃啊
3 v, |& I+ }4 x4 m6 U感官上真有食欲
( x& g$ g! [# t4 W# i* v6 Z多谢楼主指点

很独特的方法，对蒜的使用恰到好处，能吃到蒜的香，却不会吃到蒜的辣2 s1 ^" z4 Q4 V- s( V
记得小时候不喜欢吃葱姜蒜，可是很多菜不加的话吃起来就觉得没有味道，每次吃的时候都要把葱姜蒜这些挑出来，很是麻烦