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: s7 g) [: w; Q. J3 Q# K8 W小青卷心菜，/ v4 W; P7 Z; I( `: m
用手撕成大小适中的片～～～
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6 K$ o. I/ o! l: `1 z煮一大锅开水，
. ?' v$ R4 _! q6 R% h把菜叶子放进去一烫即捞起～～～1 H3 V* O; X. D; H0 l
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投入冰水激凉，, `) _' x" h4 H, L; y$ o
凉透以后捞起来沥干水，
7 v& k( D; f5 W4 {* t; W要把水尽量的沥干，
  t) H9 j/ S; R! I/ \' `+ X+ n这很重要～～～3 e# `8 V$ }( i' t) A- L
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用猪油来炒最好不过，
9 z- F: K2 c! J- h- L7 A要用油的量比较多，" D0 h4 y- u/ z5 g! o
以便快速成熟，. E- ]7 `" E' J! X' P
热锅底油，$ T2 j1 e2 \+ E
爆香辣椒和蒜片～～～
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倒入菜叶快速翻炒～～～7 b( J$ `0 ^: n

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) [( n/ N) Q; I# q沿着锅边浇一勺香醋，不要倒在菜当中，
# z- y6 a* r$ L7 d让醋沿着滚烫的锅边一路挥发，继续翻炒～～～
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2 E/ F( r, t! J# R  M# n( _5 r) F调味道的关键:$ w, u  v9 U. P- a/ b2 ]/ O, F6 P
这道菜不用盐，& w% X. I" a1 ]: G$ X% u$ G
用的是李锦记蒸鱼豉油，加上一些糖，还有一些鸡精足够～～～# {. O& d6 h' G0 N# U+ W" \5 V& i
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旺火收干豉汁，装盘～～～+ ~. n" E. h9 ]* z5 N, V

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恩，是道好菜~简单，容易学~今天晚饭就做这个啦~

湖南菜里边很出名的菜。很喜欢吃这道菜，去湘菜馆每次必点。

这个菜炒好了，可是真真正正的好吃，不过个人觉得油有些多了。

楼主介绍的很详细，好吃不贵，可以试一下。

不喜欢吃包菜，这个很湿热的，就算吃，也是点点就好了

真好，就是油大了点，谢谢楼主了
7 x5 z$ a( i6 G0 _# C3 d包菜湿热？还真不知道

看着超级有食欲！是不是糖醋口味的 偶最喜欢的一道菜级是糖醋大白菜！

原来加了李锦记蒸鱼豉油啊，每次到湘菜馆都点这道菜，自己试做总感觉少点味道，原来如此。

李锦记蒸鱼豉油是什么啊？哪里能买到啊？, H5 P8 Z, w; U+ }% J0 o
我做得总是差点什么