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原材料：
& Z$ |8 ?0 y6 c4 I白皮大蒜150g、糖粉225g、白米醋110g、盐（分量为所用大蒜的10%）、凉开水适量（刚好淹没所有大蒜就OK）4 g. M( h1 G9 B( [' ^+ }

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制作步骤：, d7 x9 X5 v$ a
1、将大蒜去皮（可以留一层嫩皮，不过我是全部剥了），洗净，泡入淡盐水中（盐的比例是蒜重量的10%，水的分量刚好淹没所有蒜就OK），浸泡半天到一天（可起到消毒的作用，同时也能让蒜比较好保存）。. J7 h# J" B; D0 u2 D- V" P
2、将泡好的大蒜捞出沥干水分备用。在干净的玻璃（或坛子或搪瓷缸）容器底部铺上一层糖粉，然后均匀地铺上一层大蒜，再盖上一层糖粉，依次操作下去，至到把蒜铺完，然后在表面铺一层糖粉。（图2、3、4、5）5 c2 k+ C( R1 t8 z) |% P2 c, h8 i
3、然后将白醋缓缓倒入，如果容器够大，还可以加一些凉开水，不用搅拌，让糖粉慢慢融化，最后将玻璃容器密封好，腌制2个星期到1个月就OK了~！期待ing~~1 v/ S; x0 v- ]8 s

* a/ y4 z/ u. Y1 F% y; G兔兔小贴士：一般蒜和糖的比例可以按大约1：1.5来配，然后据说最好吃的糖醋味是糖：醋=2：1  大家有兴趣的话可以试试; D/ D/ ?8 u' E7 y; U9 {; X$ d( w
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, u$ d5 q3 V/ l4 P大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖醋蒜，不仅蒜的辣味减轻，而且辛热之性也变得缓和了，不仅如此，在吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。6 ]. d; k0 v' h- u0 u* |
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这个蒜头要是换成其他的大蒜，我想，应该味道更好的吧

简单，好小菜。看会了，一定要做，一会儿就出去买蒜。

这个蒜头看起来白白嫩嫩的，吃一个一定很开胃口~

吃过一次就上瘾了。这回可以自己做了。想吃多少都没问题了。

吃过一次就上瘾了。这回可以自己做了。想吃多少都没问题了。

很好!以前爱吃但不会做,楼主指点方法很详细,谢谢!

我制了一次忘记用白醋了。制出的颜色不是很好。多谢楼主提供 。

看上去不错，不过可以再加点调料颜色深点就更好了。

口水中~饿 还有个问题？能放多久？蒜味会不会很重？要饭多久才能降低蒜的味道？