麻油拌海蜇是一道独具风味的小菜，与凉拌海蛰皮虽然做法近似但口味上却大有区别。是两种完全不同风格的凉菜。3 G. q" d$ _, n) u
    　海蜇的营养价值很高。蛋白质和矿物质的含量极其丰富，而脂肪含量却极低，是一种名副其实的高蛋白、低脂肪的健康食品。常吃具有清除体内积尘、养胃、润肠等功效。除此之外，对于高血压、胃溃疡和哮喘病也均有一定的疗效。  m6 I4 z& P$ f$ l) S# s' m

! s9 _  ~. h, }6 a# p) K# i, C   　 麻油拌海蜇的做法简单，朋友们可以参考下面的麻油拌海蜇的具体做法尝试着在家自己制作。在口味上大家也可以根据自己的喜好进行调味，但应以咸鲜微麻为主。3 i) r( {$ _6 f7 |
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7 z# t' J1 Q" s9 F麻油拌海蜇的具体做法：# _/ H- |* R7 u) O
   
9 k" l. o1 W) P! S( `3 Z* U1 u　　主料：海蜇皮　　辅料：花椒（大红袍）、香葱、白芝麻  K! z. S. [3 H7 a
   
$ b: Y% H# S1 e* j7 |+ `/ p　　调料：盐、味精、鱼露、老醋、酱油、香油2 L: `0 J& W/ J, l2 y
   
1 Z: v* D6 m$ B+ ^  H3 B　　制作步骤：
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' D; n, m2 Z$ g/ f# F' I　　1、海蜇皮洗净泥沙后切大片备用。
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. U5 f  D/ I# L7 g& w4 T   　 2、锅中做水，水开后下入海蜇皮烫一下捞入清水盆中使其反脆备用。: k2 S! g; }1 \! d' V3 j: i  Y
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   　 3、取一只大碗，将上述调料混合使盐、味精充分溶解备用。3 F: w# f" v' W* U5 h! @% k
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    　4、锅中做油，2成热时下入花椒慢慢浸出香味，将花椒捡出。" p+ y, A/ o; @) }2 s( O0 `. _
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    　5、取干净无水的小碗一只，将白芝麻放入碗中后将制作好的麻油倒入碗中放凉备用。
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    　6、香葱切葱圈备用。
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   　 7、将海蜇皮入调料碗用筷子搅拌均匀后装盘。$ d: N* x& h2 ]  Q- e! K5 l
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  　  8、将麻油淋在海蜇皮上之后下入葱圈点缀即可。2 p% _8 T+ ?8 l3 r: F" s" K& H
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　　PS：
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8 a0 b9 j( V+ ~& G2 f9 O　　1、为了使成品爽脆，烫海蜇皮的时间一定要短，而且烫后要用凉水对其进行浸泡反脆。' d4 T& i1 _: K

. e- J3 E3 l" w2 H* w" j( Q- R   　 2、在制作花椒油的过程中一定要用小火慢慢浸出花椒的麻味。注意不要将花椒炸糊。
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家里正好有材料,做做看,好吃的话就谢谢了

把海蜇换成其它材料，如猪耳，大肠，鸡爪等，应该也是挺不错的。

热水中焯的时间一定要短，我就曾经给焯的都紧到一起了，再放凉水里也没用了。

对于海蜇是非常的喜欢的，不过，就是我家附近很少卖这个的

图片是海蛰头吧，不是海蛰皮，海蛰头好吃。

水母处理完之后部分统统都叫海蛰皮吧。好像没有分头和皮。

我是非常的喜欢海蜇的 这道菜的制作过程描写的比较详细,不错呀