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小 发表于 2008-9-23 12:24 只看该作者
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鲜虾咖喱饭
鲜虾咖喱饭1 Y# k" Z8 h' E" s J+ q' J: i- {
9 @ V2 Q) }+ E! e# M$ _7 [: w- J7 b咖喱的功效 ) M( h% ~7 [( [; g; v9 ?* c
" X2 }2 P- S4 t6 F1、 增进食欲:因为咖喱中含有辣味成分的香辛料,它们会刺激唾液或胃液的分泌,进而加速肠胃蠕动,引起食欲。
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9 k5 a0 } O7 s4 y2 f4 v# _2、 促进发汗:咖喱中的辣味香辛料一经人体吸收后,会促进血液循环,达到发汗的目的,而发汗可以使体温下降。
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3、 体内消毒:大部分香辛料与胃液中的酸液综合后,具有消毒、灭菌的效果。
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3 x( g+ ^0 S. |8 ?. _【鲜虾咖喱饭】
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" Z, C$ B4 `: F) x9 I1、原料篇:咖喱(好侍百梦多咖喱)、冻鲜虾、青红椒、洋葱
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; U, a- [8 u/ l6 d+ y' q, a o8 e2、将冻虾自然解冻后,拨去虾壳
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3、用刀划开肯部,挑出沙线9 w4 A: s$ v7 c, }9 j: s
& L" {% q/ N5 k: e; l4、加入少许盐
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# C$ v0 @# ~5 b0 e5、再加入料酒少许(如是用的活虾,此步骤可省),腌制5分钟
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O+ P* t Y7 N% g6、锅内放适量油,烧至7成热,放下青红椒和洋葱略炒一下 r% V& _, t4 W3 Z3 l: O n& _
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7、倒入腌制过的虾,翻炒片刻,5成熟时即可盛出' J q @1 s! s1 g: C! ~
; i: U2 |( S/ B- y3 g8、重新将锅内倒入一小杯水
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% _* f/ ]* e. D/ @8 L9、按包装上的食用说明放入好侍百梦多咖喱(我放了两块)
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10、煮至咖喱完全溶解(此时熬出的汤汁应较稀)
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( j! X' \3 P. g( q; ]11、倒入已炒至5成熟的虾肉,继续将咖咖喱汁熬至浓稠即可
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2 S7 ^% d% A: T! f12、摆上用小模子印出来的饭团,洒上黑芝麻,将煮好的咖喱虾装盘即可
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( v4 W* c! H0 Y* V7 Z5 t烹饪小提示:3 ]; N$ N, Y" Q) ~8 H
7 j% V) Z7 v3 z( v' j) Y/ l: |+ Y1、此款咖喱虾建议挑选超市里品质好点的冻虾来做就可以了,咖喱味重会掩盖虾的鲜度,所以对虾鲜度要求不高,而且冻虾价格较活虾也要便宜一半,很划算。
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8 H' N5 ~1 K1 a$ T2、虾在去壳的时候留下尾部一段,可以让虾成熟后的造型更漂亮。
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3、咖喱在熬制溶解的时候,如感觉汤汁太干可以加水稀释,最理想的状态是米汤状,随后加入材料,将材料煮至入味,咖喱此时也收汁到达理想食用状态。
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+ e% }/ w7 P P0 T8 Q& c$ D4、好侍百梦多咖喱有三种口味,原味、中辣、特辣,可以根据自己的喜好挑选。
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