可乐卤猪脚6 G" }% _2 C& {8 `8 H- i5 G- j
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烹制方法　
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8 D, x- i+ Z2 x9 f, G材料：猪前脚(1只，460克)、可乐(1罐)、葱(2根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
3 H1 S- h& e3 i, h  L调料：油(2汤匙)、生抽王(2汤匙)、料酒(1汤匙)、米酒(2汤匙)、盐(1/5汤匙)9 u3 ~9 b. x3 \/ `4 L

! t1 |4 ]4 c. _0 D' _0 @1 猪前脚去除杂毛，洗净后斩成块状；葱切段，蒜拍扁去衣，姜切片。
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2 {* O! l0 T6 j% Q9 d2 \% ]2 烧开半锅水，放入葱段和姜片，加入1汤匙料酒，放入猪脚汆烫1分钟，捞起沥干水。, o) R) u) `1 p% R% M" J1 V# K4 t

7 ~, t5 H, f8 i6 M3 烧热2汤匙油，炒香姜片、葱段和蒜粒，倒入猪脚爆炒2分钟至变金黄色，加入1汤匙米酒炒匀。; a, r, D+ Q" `

: @5 x) k" M$ J1 q3 ~5 H, z4 将猪脚盛入砂锅内，先倒入炒香的葱段、姜片和蒜粒，再倒入1罐可乐、1杯清水、2汤匙海天铁强化金标生抽王和1汤匙米酒搅匀。 0 {, R- ]" ]+ W! K$ I, d( o
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5 加盖大火煮沸后，改小火焖煮1小时，期间不时翻搅猪脚，避免其粘底烧糊。
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6 待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。
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厨神贴士% R" O7 m2 {4 u6 Y
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　　1、选购猪脚时，以猪的前脚为最佳，因为前脚的质量比后脚好，前脚肉多骨小，蹄筋的胶质很多，含有丰富的胶原蛋白，常食有美颜润肤之效。
+ S: ?$ S# \/ k( h# n( F　　2、焖煮猪脚时，注入的可乐和水的量，以没过猪脚表面为宜，期间还要不时翻搅，避免粘底烧焦。8 {$ g2 a/ y5 e5 J2 F
　　3、可乐猪脚煮熟后色泽红润，卖相诱人，不宜加入老抽来上色，否则成菜会黝黑难看。
, J: E0 s4 E6 J: g- [　　4、猪脚须经飞水和爆炒两个步骤，以达到去除血水、异味和多余油脂的目的，使成菜不会太过油腻。2 m* `$ p! _& d0 Q/ Z; h/ E& H* p
　　5、猪脚爆炒后盛入砂锅内时，炒焦的葱段等辅料不宜采用，应用热油重炒新的辅料，再放入锅内与猪脚同焖。

听说可乐喝多了会导致钙流失 不知道这怎么样

这样做出来那不是不需要糖精了，颜色也好看点，不过可乐男的还是少喝点好。

已经有小孩的男士们无所谓了，多吃一些。 颜色真是太漂亮了。
, U6 Q* J. ~( j哪种可乐比较好？