# Z& F3 I3 C6 y  v8 ^苹果可以说是最大众化的营养水果了。它富含微量元素钾、锌。钾可将人体血液中的钠置换出来并排出，对心血管起保护作用；锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质的物质。苹果还富含维生素和苹果酸，它们能使积存在我们体内的脂肪分解，防止体态肥胖。还有不可小觑的纤维素，纤维素不仅通便，还可使肠道内胆固醇含量减少。 0 L, R) Q. q" v+ z9 X
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　　青苹果红枣煲生鱼
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　　原料：生鱼(黑鱼)1条、青苹果2个、猪大骨50克。
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　　调料：南北杏、老姜、红枣、盐。 % m" {( I8 ?& a: O; Z2 Z

' [, e' A4 T8 Z　　做法： 1 G+ I3 f  C# y$ A* t) B7 M/ r0 ]

1 f! w- M' M: S: V' T* G　　1.猪大骨用开水汆烫，洗净后加入清水、老姜，大火煮开转小火熬两小时后，捞出骨头，留汤备用。 1 w  A) ?# k3 G2 c# ?

( s) a2 A- C* j( R　　2.生鱼宰杀、去杂、清洗，锅中油烧热，放入鱼炸熟取出。   y1 {4 S: D  i: C% p7 r
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　　3.苹果去皮，分切8块，去芯、籽。
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3 |- c0 a' `0 B. [( H! ]/ e5 k　　4.将鱼和苹果一同放入猪大骨汤中再煲一个半小时，最后放盐调好味即可盛出。

通常水果做的菜都有果酸的味道，容易破坏鲜味，这个问题怎么解决？