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[小吃] 手工虾肉鲍鱼饺

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手工虾肉鲍鱼饺

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3 f  O0 W; `  t( j, Q6 y既然是手工饺子,% D- D5 P0 }% s# ^
选用三肥七瘦的皮夹心猪肉,. Q2 P" R: D1 H/ v; U! u/ ^" I  {+ c
去了皮手工剁,' q) q. e4 q9 `! Z/ @
这样比机器绞出来的更好吃~~~~
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鲍鱼切粒,不能太细,要吃的出来,
) J" e* P; H7 v" M0 d! x: Z) O1 O基围虾剥出虾肉,
3 v, I: e- |- ^# R: R一半切丁,一半剁成虾泥~~~
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% b4 ^9 h- G9 k' P( ?" D4 d7 t  W4 S
& D+ l$ V0 U% Q葱姜酒泡在一起挤出汁水来,把葱姜扔掉~~~
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2 d# \1 Y3 U, t! S* M混合材料在一起,0 a$ A  v6 s( Z  N6 j- k" L  I
加精盐,白胡椒粉,一点味精,不放味精也行,8 l! P( Q) Q+ d' ~
朝一个方向使劲的搅打,
8 C0 ~1 G/ i# u9 L& ~3 g  e打上劲为止~~~, c$ r8 y  J4 W0 e4 \5 g& H2 d
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做点心虽然不是俺强项,/ ?. u: y3 Q& O
人才有的是~~~( ]) d. u. A+ W
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7 |: y' N% h. \- B, }8 Y. s9 c能擀到皮薄如纸,不要太大的,要一口大小,
6 \& g- w, M& d- r! c/ r+ O8 n太大的是拿来卖的,太小了哄孩子的~~~; }: x6 j% R$ c) n; ~3 u6 U8 _
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& H( `( T" p8 U# D5 O我捏水饺的方式很简单也最直接~~~" l) X) Z! x6 B: c! P5 n& p$ j
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饺子有肉不在褶上,不用太多的花哨~~~9 s: \3 k4 |' J* z" _
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0 |$ y4 z* u" O+ i) ]5 X) g7 _" \宽汤水煮~~~
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4 k0 f# _; R2 D捞起来蘸着辣椒油醋吃,( o0 C. F3 ?8 s5 P& g! I4 j& i: u" {
就是这么简单而好吃~~~& n9 p7 n: e: ?2 N' Y  x# `

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一个个小而结实,鲜脆弹牙,7 n1 n" C! u4 v: E( P. a) N  c
做的时候别傻乎乎的加皮冻,& N& X. B: G5 ?7 ^6 Y
那是小笼,
; E! @1 A+ Y$ l8 a不是所有的面食都要吃出一个味儿才算是,
, j* M  l! p. v  ?0 ]8 x6 ^4 _好吃莫过饺子---手工虾肉鲍鱼饺~~~
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-9-23 23:35

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记得每次过年 饺子是桌子上必不可少的一道菜2 S. ^3 P% Y+ z7 A
我血多朋友的祖上是东北人 每年过年一大家子必定围在一起包饺子2 @, J* m0 _5 _$ E! w) }
那是饺子的花样不多 不过是大白菜加猪肉馅 但是大家都包得很高兴 年老的人老人还喜欢一边念叨这着“好吃不过饺子,好看不过嫂子”之类的话 其乐融融
+ \; ~; d8 Q& j# o3 |) m. `; G其实我觉得好吃是一回事 主要享受的还是大家包饺子的一个过程 许多人一年没见 好不容易聚在一起 女人拉家常男人说着着一年这样那样的事 团圆的感觉就在手间传送入饺子内 在最后吃到包了硬币的那个人的笑声里绽放出来
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怪不得小时候说饺子不好吃总会被长辈呵斥 现在长大离家了才知道 重要的不是吃 而是那一刻的天伦之乐
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谢谢楼主带来这么美好的感觉 谢谢

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这个菜现在成了我的拿手好菜了,呵呵,饺子,一直都很喜欢吃的呢

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