[炖汤] 法式奶油牛肉汤

法式奶油牛肉汤的制作材料：
3 V, Y% Z$ a9 s主料：牛肉(肥瘦)150克,胡萝卜100克,土豆（黄皮）150克
- G- S( a! d" k  A% A辅料：奶油20克3 y. V" q7 D5 ?7 l3 h- t* u- ~
调料：黄酒50克,香叶3克,黄油50克,番茄酱60克' t/ H% B& l+ z
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法式奶油牛肉汤的做法：4 f9 z3 B/ X/ h8 D
1. 先制出奶油番茄汤：烧热锅，放150克白脱油（黄油），将500克蔬菜料（胡萝卜、洋葱、芹菜）放入炒至牙黄色，加10克番茄酱炒透呈枣红色，加50克番茄酱、2000克牛肉清汤，用大火烧开，再加10克盐、胡椒粉、香叶、番茄酱，搅匀；
0 f7 h/ x6 N$ t9 u5 B2. 转小火熬两小时，捞出蔬菜香料等杂物，或用洁净布滤清，配鲜奶油即成；) ^7 K, A0 _" d/ q
3. 将牛肉洗净煮熟后捞出沥净水分待用；/ ]1 t& x9 I1 F+ A9 G
4. 熟牛肉、土豆、葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块；
$ n) `2 \- V( {0 Z- R3 G2 m5. 烧热锅，加白脱油烧热，将葱头（洋葱）、胡萝卜下锅炒到八成熟时将预先制好的2000克番茄汤倒入，加牛肉丁、土豆丁、黄酒、香叶；
1 m% A$ q% U1 e, C6. 小火煮约半小时，上菜时，加白脱油搅匀，趁热装汤盆即可。