来一个【鸡笼饺】[1P]

菜 名： 鸡笼饺9 D+ r, r" C; V0 n# y% [% v* o
主 料： 精面粉200克、瘦肉200克、湿香菇30克、虾仁100克、（鱼帝）脯25克、火腿25克、熟笋150克、葱白25克、熟猪油30克。
. V2 b; Q+ y. q配 料： 湿淀粉、精盐、味精、胡椒粉各适量。
( ?6 x2 C- _+ v( P做 法：: W/ U! R3 l& N
1、将面粉放在台板上，中间扒凹，加入开水150克，拌匀揉透搓成条，摘为24个面剂，用面棍擀成薄圆形饺皮。
, o' }6 B( V6 U0 x5 q! H2、将瘦肉切碎，虾仁、笋肉、葱白、香菇切成细粒，一起泡熟滗干，鱼帝脯炸后切末，加入味精、精盐、胡椒粉、湿淀粉拌成馅料，分为24份。火腿切末待用。5 D6 _6 J, W9 B( g9 u2 }7 G7 L
3、将饺皮放上馅料，包拢，提成鸡笼样状，饺口放上火腿末，入蒸笼蒸熟取出。上席时淋上熟猪油。跟上香醋2碟。 , s4 A" h1 G9 T/ ~6 l
特 点： 造型美观，皮嫩，馅鲜味美。
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