爸爸说好久没有吃“有油水”的了，很想吃红烧肉。妈妈说下午刚买了猪蹄膀，准备明天炖汤的，我自告奋勇说我拿回家做红烧蹄膀
9 I7 j! A" s1 y, R1 Z& @. y) K/ X  _
* t9 _6 L1 y; Y4 [0 ]带了蹄膀回家，赶紧找出收藏的几篇做红烧肉的帖子，有北方做法和南方做法，我想蹄膀是比较适合用北方的炒糖色的烧法的，就选了这种方法来做，做出来效果真好。
# y( X: b4 D* H% V" O& ~     
3 b) C6 `9 o( ~. A0 _1 L做法：猪蹄膀500克，和生姜二片在沸水中煮1分钟的样子捞起来过凉水沥干  b5 D& z1 Q8 `3 F* K6 k  r- W6 J
. t; O- Q+ y3 b+ G! P: c- D/ A# ]

- C! [4 M. n. D' S        铁锅里放少许油，放小把冰糖炒化，呈棕红色的时候放下蹄膀和姜片，拿好锅盖当盾牌哦，油花飞溅呢～小火把蹄膀煸炒到微微金黄* @, S/ E- |. r9 N5 @# e: s

4 ]" ?4 v( }6 }; j0 R$ T1 t$ u% I2 _7 \8 `) I! N0 g
5 M& N% T" i7 V& x
加两大碗水，加老抽两勺、干辣椒四个，八角一个在砂锅中炖煮，中火烧开后调成文火炖到水干肉3 d1 J# X, V: S3 c. R
" l! y9 U3 k; C& r# N
% Y, t# H- t% Q1 F: I& T
# x5 n' ~7 A5 a3 Q) R
装小盘撒上葱丝，拍了照片，我尝了一小块，又香又软又糯真是好吃啊。老公也只吃了一块不敢再吃，怕没有给爸爸的了，嚷着说第二天也要给他烧一锅，我第二天还真的又烧了一锅，哈哈' Y* S! o' T! X4 S" T! Z7 C1 H
8 O: i! r8 e) N" t! j8 ]
, _0 ?. d# J, z. Q8 S$ Y
: x$ m: U* t+ R0 I6 s1 E' K

很喜欢吃猪蹄膀，自己也做的好吃的哦，不过，现在价格很贵了

好看又好吃，重要的是孝心可佳，LZ是一個好女兒，好wife，向你學習!

看着都流口水,作者的孝心更是难得,有如此爱心好菜,秀色可餐也!

谢谢楼主的介绍哦，那么好吃的东西都给我们分享了，呵呵

百善孝为先，这道菜有味道了。回去也做做盾

也可以，下次有南方的做法吗？记得写配料哦

其实猪蹄的油还是比较少的 胶质比较多 适合老人小孩和美女 养颜的 抗衰老

最后两张片片真是诱人，明天也去买个蹄髈，炖着吃

看着都流口水,作者的孝心更是难得,有如此爱心好菜,秀色可餐也!