主料： 小黄鱼50g 　 ) q7 P1 k7 S5 L2 X
调料： 盐3g,味精2g,料酒5g,葱姜，花椒少许，面粉250g,油500g(耗50g),花椒盐 　 $ P, N. `4 r) ^5 X
制法 　
- I/ B0 c. ^( |4 K- x+ |& X$ ^(1)将小黄鱼去头及内脏清洗干净，放入盐，味精， 料酒， 葱姜，花椒腌制两小时左右，捡去花椒及葱姜，放入干面粉盆中裹均备用。
  w$ C% J+ H( [(2)锅上注油烧到六七成热，逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色取出，当油温升至八成热再复炸一遍，使之焦脆即可。取200g炸好的小黄鱼带椒盐上桌。 ' c+ q9 I, X8 n
色泽：金黄 　 7 {4 W; {" t" |
特点 ：外酥里嫩，味道鲜美 　
+ Y; L2 J1 x+ X6 f( b要领：
# N5 H# G9 @* H(1)小黄鱼必须新鲜且要清洗干净方可腌拌。
- E% ]& K1 i$ V) Z* \  Y/ x% {* ~(2)小黄鱼裹面粉时一定要压紧以防炸制时面粉脱落

很不错的一道菜，就是图出的有点慢，其实可找一些好的图床。