[热菜] 冬瓜肉末羹

冬瓜肉末羹（图）' h8 n9 p) [% D3 q' T5 A
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; s5 U4 P' e7 w* f2 a7 n        主料：冬瓜300克，猪肉(瘦)100克。: P$ T* K$ v0 [6 n
　　辅料：青豆30克，胡萝卜20克。3 D& h- }6 ]( d( |/ C
　　调料：淀粉(玉米)15克，盐3克，生抽5克，香油5克，胡椒粉1克。
! V  d8 n' ~! j+ _　　做法：8 j# D# c% x7 X  g5 X1 m( @0 C
　　⒈　冬瓜洗净，去皮，刨碎后连汁放入锅内蒸熟；
! u) z6 w! p% I$ ^5 D" T　　⒉　胡萝卜洗净，剁碎；
/ K6 |4 V. ]. }8 c) D　　⒊　青豆洗净；0 H& A8 ~- s7 I
　　⒋　猪肉洗净切末，拌入盐、生抽腌10分钟；
; k, u% o& y; \: O! K+ W; e　　⒌　锅中加入鸡汤和适量冷水，将冬瓜碎放入，煲滚；
/ V3 Q" `( i2 y5 y" k. C, o　　⒍　加青豆、胡萝卜及肉末再煮滚，拌入湿淀粉调成羹；* z0 |/ l6 x0 \2 w) v9 x6 J/ g
　　⒎　最后加入盐、香油、胡椒粉调好味，即可盛起食用。