[小吃] 杏仁芽菜蛋餅

蛋3顆、加州杏仁約10粒、苜蓿芽1杯、生菜絲1杯、起司絲3大匙、蛋餅皮2張、鹽適量、番茄醬或辣椒醬等個人喜愛的醬汁
6 \" u& u- ?/ Y, [6 S作法：
5 i/ N! j4 Y( c/ \) d( _1.杏仁裝入塑膠袋中，以刀背拍打成顆粒狀。蛋加鹽打散，倒一半蛋汁入鍋中。/ A7 H2 F6 e* G% C: G+ A

8 t1 ~# R# ~$ p" z4 V2.蛋汁煎至成型但還沒凝結時，蓋上蛋餅皮，用鍋鏟稍微按壓餅皮。$ m* f1 f5 r- `7 p- d9 U* k
0 W5 x  ^2 d! B2 S  s, A
TIPS：可用筷子略攪動鍋中的蛋汁，並將氣泡壓破，口感較佳。
5 z+ b8 `* v% {8 f6 s3.將蛋餅翻面，即蛋皮朝上，撒上起司絲、生菜絲、苜蓿芽與杏仁粒。
3 A6 m# t5 @, s+ t# D/ h) ?+ O% R; T' O$ l1 O" i# [
4.將蛋餅捲起，在接口處再煎一下。把蛋餅卷切段，淋上喜愛的醬汁即成。