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8 J$ C( p+ O) n姜撞奶的奇思妙想
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因为A和B是好朋友,而B和C也是好朋友,那么A和C也许会有火花。这个人际关系定律,也可以应用于姜撞奶和姜汁番薯糖水。在研究姜撞奶的一天晚上,珊珊梦见有人骂她“番薯”,然后她很兴奋地想,这两样可是绝配。& b; M( m4 _) S0 k: _) |
番薯姜撞奶+ r7 W6 G: @$ u; ]
把番薯1条(约300g)切粒,与红糖半片(50g)、姜3片(5g)和3碗水放入锅中煮沸,然后加盖焗15~20分钟。5 z9 r/ H" K' S% `
市场常见的番薯大概有这四种:1.鸡骨香,质地偏硬,通常用来煨烤或煮糖水;2.鸡蛋黄,如鸡蛋黄般软而粉,通常用来做点心,如芝士焗番薯;3.紫心番薯,口感较粉,颜色看起很比较漂亮,价格也较贵,适合用来煨烤;4.东方红,红皮番薯,水分较多且易烂,适合煲煮,通常比较少吃这一种。
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3 q! ~$ C9 e: q* C7 L& p做法:
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第一步
* H3 [! v- w( v5 E4 F5 E 1、把姜切成小块,然后用搅拌机打碎,放进一块纱布里。4 |* B8 G" E7 y& y9 i. a& j
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第二步
8 Z1 C* l. k2 e3 K8 ?+ `6 n. e( v 2、把姜碎用纱布包起来,将姜汁用力挤出来。
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第三步
, U$ z" ~! I" R* E4 [" ^9 s 3、把1杯水牛奶(约1碗的分量)加热至80℃。
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) ?" a; i' Y# O4 S& ]第四步
% t% X% l8 e9 k( u7 L 4、将12g姜汁(大约1匙)放在一个碗里,然后倒进80℃的水牛奶中。
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: `: X5 J# w4 @ l+ T第五步 g! k6 ]6 t" _
5、然后迅速把这碗混了姜汁的水牛奶倒回到刚才倒姜汁那个碗里。
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第六步
0 i A& a0 B [5 U# j. Z 6、在室温里放3分钟左右,如果它可以托起一只勺子,就代表成功了。: Y9 p8 R+ I1 q
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完成# Z4 y, C0 Y" S5 E
DIY TIPS+ O6 A- D: m( m5 P$ @8 T
花费:一碗的成本大概是2.5元,做姜撞奶只需5分钟,但番薯糖水则需煲20分钟。
! v! N2 ]2 N/ ^7 y) s 购买事宜:市场上通常能见到深浅两种色的姜,而煲糖水和做姜撞奶则要选比较深色的本地老姜,它的汁会偏辣些。