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澄粉，大米粉是最主要的材料。如果在国外的亚洲超市，有虾饺粉买，实际上就是澄粉啦。（再次说明，澄粉是小麦淀粉。）
9 o4 M  E1 Y7 ?& E" S肉馅儿，猪肉的，鱼肉的随你啦，我用的是猪肉的，加葱花，虾肉，盐，鸡晶，一个鸡蛋，香麻油拌匀。
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4 e$ x3 q; i, ^$ g虾仁，新鲜的也可,过了开水的也可.备用（最好是新鲜的）这样虾比较嫩。 ' V6 U0 W8 |& S- O+ y: J
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小锅里放澄面对一部分大米粉。/ ?0 f" ~5 r) D9 {8 Z
开小火, 加入水用筷子搅拌, 开始会很稀，到后来，越搅和越稠的时候就可以关火了, 然后继续搅拌，直到感觉很重，加一勺到2勺油, 把面团拿出来, 在案板上加少许澄粉和成面团。9 K3 u# x5 j3 L# ]1 r; L# b
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揪剂，擀皮，先放肉馅儿, 再放几个虾仁进去, 包成饺子。& I' h' Q3 g3 L
一定要快点包，这种面团很快就干，干了就容易裂。 5 z6 O6 M% [7 O- U
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把包好的排到蒸笼里，下面垫上薄薄的胡萝卜片或者菜叶。 + q% C& p% o' t  w4 `! z" j, P% ]
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旺火20分钟就好。过程中偷偷看了看，已经变透明了呢。   o, q( Y- B% ]6 H7 M

, \7 J. P! k" z; H+ U完成。上桌啦！% l$ v9 ~5 T, _) n- P+ j- K

吃过这道菜，感觉太清淡，不过，对胃好。

这下，可以自己去做了，多谢，喜欢！！

一看就知到好吃,今日学会了.
  d3 |' d& u, s6 m( {3 g自己动手做一个.+ |/ U) q# Z7 R- r1 @3 M
谢谢!

早就知到好吃，今日得见，真是垂涎欲滴

听说，根本不好吃哎，

早就知道好吃，今日得见，自己能做了!谢谢!!

这是早茶中几乎每桌必点的美味啊

你太"坏"了,谗的我都流口水了,你给做吗

好象做起来需要心灵手巧才行啊:s_4: