烟肉金菇卷

材料：烟肉片、金菇半斤左右、碎黑椒（无可免）9 ~) ]; a+ D! C- \9 R

! n& b4 j" D. [; Z1.金菇切去尾部洗净，下锅炒软用盐和味精调味，不要炒过熟。# O! o) d9 N6 K0 u

' n! y0 k0 V2 q& _3 P2,烟肉片切成合适的长度（如图的长度就一条分为两条），包入金菇（两头要突出烟肉片），收口置下摆入碟中.
0 Y2 f: n* a$ k+ r5 j1 X+ K+ ~: ?
6 @3 H1 Y* O1 y0 ?  A; C. Z, y3.用平底锅慢火把烟肉煎熟，少放油（烟肉煎时会出油），若用不粘锅可不放油，开始先将收口煎固定然后再翻面煎.
& Y. @8 b2 P( L) q* W. }4.将黑椒汁烧开。【黑椒汁：碎黑椒1匙、生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量】
! l4 F) L2 ~) o  ?) T, y# v3 F5 m8 T: ?; V" A& r2 d1 Y8 q
5.把黑椒汁浇在煎好的金菇卷上即成
2 F& P/ r& Y: A# k0 K7 ?5 z+ q; y" Z4 \
6.煎香的烟肉一点都不觉得肥，金菇爽脆，配上黑椒汁更加美味！
- x( ^1 N! l! n8 ^. Y( F5 R( l+ m  U& |) V
温馨提示：汁里面应该放一些淀粉,这样可以挂在卷上。
# z: ]- N9 E# ?8 i, Z另外，改用牛肉来做也是很不错滴，前提是牛肉要切得相当薄身。