天氣又濕, 又焗, ...夏天飲係最適合，可去濕解暑，改善脾胃功能，男女老幼都啱飲。' h' c; Y& m/ e$ e9 G$ q
8 I1 {! m# G# }9 J  B& L, j4 B
材料 (2公升)5 p5 |$ Q% \  k) X% E$ k) p8 I2 ?4 d
生熟薏米 10蚊  果皮 1角  檸檬  3個   冰糖 適量  水 2.5公升: y2 t: T: N& J6 Z- Y6 {) W
1.先將薏米和果皮浸約一小時，薏米沖洗乾淨，果皮去瓤。% t, ^1 r. e: r+ ?( Q8 S
2.凍水落果皮，煲滾水後放入薏米，煲約45分鐘。7 ~" y$ }8 L$ Z+ Y( O/ [' e7 S
3.檸檬洗乾淨，最好用洗潔精徹底洗淨。
3 I4 N; x  \$ `- o. M1 c
5 V  c# q# a% C% g4.跟住磨去檸檬黃色部份留起備用。
6 a1 ~' p3 Y+ E& L0 S
* h5 T1 u( ?: d2 I" o用磨將檸檬表層黃色部份磨出，留起備用。
4 P& G0 S9 h% ~7 a* v" Z5.記住不要磨得太深，白色部份會很苦澀。; E7 f' v; |+ n6 a* X8 S# I- n7 m8 }
% K3 r, g2 a/ L. V( f6 A/ N+ e) w. ]
剛剛磨走表皮黃色部份已足夠。( ]# K. h% m( W9 R' p
6.將白色的皮部切去，只餘果肉部份。1 t0 V$ ]" \6 G: c9 f

1 c8 Y( d- Z2 O! Q$ e切去白色部份。
- e! {: n/ k0 S4 C* Z+ h0 i7.將檸檬切開，去芯去核。; w+ o4 G1 q9 Q& N( m
; o# w8 B7 S1 I4 m/ M" [  |# x, s
切去檸檬的中芯，並起核。最好連果衣都去除，只餘下果肉。0 e3 h3 [" U- C2 Z3 d2 e: g1 K( s
8.將檸檬切粒7 n5 I; p( u$ c, R8 ]6 n& k

+ A) H2 z/ S( o9 `" Z3 X9.將檸檬果肉粒及之前的黃色果皮放入已煲了45分鐘的薏米水裡。% N6 d  C& i7 y/ `* o. x3 L

6 n8 ]1 [5 K2 }' R1 Y8 C6 V放入檸檬前可試試薏米是否已腍透，因檸檬不宜煲太耐，以免維他命C過份流失。0 s: j! z3 z0 |; {2 k9 X
10.隨即加入適量冰糖，可自行試味，至冰糖完全融解，撈起果皮即可。  b" p% Z: O2 g
11.待涼後將薏米水注入玻璃瓶中，放入雪櫃保存。如喜歡吃薏米，可留起薏米同吃。否則可隔去渣才注入玻璃瓶中保存。

这个是夏天解暑很好吧，现在开始冬天了，不太合适了。