五味双鲜

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& Z0 k3 j" `% Q& h8 |# e原料：
' `; F& g0 u2 o2 x$ V2 P鱿鱼50克，墨鱼50克，生菜叶1片（装饰）。
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辅料：) K- |' L/ G4 H& c: f3 T% G
五味酱汁（醋适量，酱油适量，香油1小匙，糖1小匙，番茄酱适量）；葱、姜、蒜、料酒少许。+ r% W2 m! }9 Y

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# y8 H" c* S- C6 P9 f做法：+ d. D$ \5 Y& P; S: V. L
1. 鱿鱼与墨鱼刻花，并切成长3厘米、宽1.5厘米大小备用。( ~2 B7 {0 g, M, t7 I* a8 r. z
2. 锅中放水，待水滚后加入葱、姜、蒜及料酒，放入切好的墨鱼、鱿鱼汆烫至卷起，即可捞出放在盘子上待冷。. |8 g# w% [% j( U6 l4 N. G+ K
3. 五味酱汁其酸甜咸程度依个人喜好调味。# U6 G# A! X; q! o' {/ I
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Tips：1 n, `! ]6 p  G. Y; d0 c! i
汆烫海产类时，水中宜加葱姜蒜及料酒，可去腥味。2 W, ^5 T) V8 H# v% p! C( i) v' i
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特色：
: n1 e" K4 I3 y5 ^高血脂的人很多会害怕吃鱿鱼、墨鱼，因为胆固醇高，现在告诉您真相：墨鱼、鱿鱼的饱和脂肪酸含量（与升高血中胆固醇有关）几乎等于零，所以升胆固醇指数很低，吃墨鱼100克为2.6，如果吃50克为1.3，是另一项蛋白质来源的选择。但烹饪后质地较结实，宜细嚼慢咽。