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[热菜] 醋浸炸鸡块

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醋浸炸鸡块

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$ G2 H  |1 [  H- f+ v  T& x) b* [
制作繁难的醋浸炸鸡块,
- _4 T3 h, Y& A  [+ j7 J6 r用苹果,大蒜,加浓口酱油,清酒,鸡精,+ H8 K' V1 p: J( i
用大火煮,- w( R0 _* @1 D  K5 _2 J
煮到汁水浓缩至一半,7 s/ q) [! f, \: M4 v3 E: y( a  V
去掉大蒜,
5 e1 @7 r3 k5 r1 @刮出苹果泥,& i6 t+ ~# E  e, ]
混合在汁水里~~~/ E' V; {2 h8 {
  j5 s: X; Z1 |: k5 m" o

  N! i+ s/ ^& I2 F/ A; X, V8 V4 s: I
这就是炸鸡酱油腌汁~~~5 y# t0 D0 O7 F; G  o$ N

- D. Q' E; Q; ]
4 P" P( Q) X; W6 k/ R) r9 `8 g8 s7 ^) A- G+ @4 x! t7 b
鸡腿肉去骨,6 M. A' `# o1 L4 L, J) b
倒入腌汁浸泡腌制~~~8 E. h" H' d& C0 ~2 s

. v* _3 }0 [, g0 s& V
% R* @1 M0 k3 t# |" s; k$ e2 r4 h- q
* c) s7 b( w% |4 }$ _6 t/ u腌鸡肉的当口,
- D% h+ g# O" z9 k+ r! O做他他色拉酱,* Q. X  G; T# Q/ F
洋葱,酸黄瓜,熟鸡蛋切碎~~~
7 X6 F6 K3 C+ {. C5 u
! ^3 j3 U% o. q% k' w5 x
  h0 |0 j$ h: n
/ f" `7 ?/ v" E4 n加盐,胡椒粉,蛋黄酱,
7 s, K# r' a9 Y搅匀,成他他色拉酱~~~4 T- j7 D8 s  _' _- @/ w/ b' N2 i
' }' H: U; E$ P: x% \+ k* ^: r' X
) p  L: D/ o# ^  U! B  b% I

: \5 N+ E! t0 V& n' A3 I; w( r吊一些木鱼高汤~~~$ Y7 A; F' O: C+ ], Y9 w5 [# y0 i7 K

9 u# V) k- l( Z+ e7 ~2 \" L9 m7 C  [- ^
# @, f: O3 D2 `- W
加上淡口酱油,柠檬醋,味淋,清酒和糖,0 y% R$ f2 M9 M& u0 I6 _
调匀,加入柠檬片和干辣椒浸泡,
  h' S3 R6 w# L. Z* B# v8 A成南蛮醋~~~
% c" ], S% ~- h2 L( H, a
3 G) J' Z$ }6 |' H8 T6 r
3 `: o) f3 \4 s% o+ ^4 }4 `4 {6 x# W( S. S
准备粟粉~~~
% S0 U) q+ d9 `2 `% Y2 G/ g5 W  L# g" @. _; }
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# T6 y' E9 G) y
鸡块均匀的裹上粟粉~~~# B$ u& ^+ n. Y- {  Q
' o- U- @' i4 v1 L! i) t: C5 e
7 g! b, i! ~9 {- e" Z+ U+ x1 H
: }8 N$ f5 z* z) ]3 j9 ^
入热油锅炸~~3 m1 @- r% y3 [$ [$ V# P5 e/ A

! j% o9 }# z7 k+ }6 j/ i8 a
( O6 q# v$ O2 Z2 ]3 x: J5 k
7 r* K2 ^* H/ T! I' W; L出锅切成块~~~
% ~5 ^9 \: E' F2 Q: C" K) y
4 P2 K0 X* u- y) W5 c3 O
8 }6 ^1 L$ O; [+ w" A4 p' S. ?3 s% m& V2 Q; {* {* H% W% d1 {

3 W' @) W# U0 T6 ~4 L" ~% O: v* O# v9 m' m" y* O* d
用球生菜,卷心菜丝,小番茄做围边~~~~
( }, V  K9 |) M) X
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0 E( Z. p* Y+ H1 u4 |( i* F
( ]% Q0 M% }, k& J3 q0 v& e7 p% e4 X8 n* Y  m" x; R
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* ~. h& O+ b! ]8 P+ z- Z
放上炸鸡,淋南蛮醋,勺一勺他他色拉酱,; \' ]" l! w; O9 _' e% @. f
完工,
& f8 t7 o, M7 f- ]口感酥脆,酸中带甜,奶香浓郁,# @! Y4 J: P4 F6 e
醋浸炸鸡块~~~
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-10-6 10:00

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不是吧楼主,吃个鸡怎么这么麻烦啊,我放弃了呵呵

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这道菜大概只能在饭店的厨房里才能做得出来吧?

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确实挺麻烦的,楼主的介绍也有点模糊,比如用料的多少,浸泡的时间,我倒是有尝试的想法,不过你的介绍不太详细,还有就是最好在开头把要用到的原料和辅料都一一罗列出来,这样方便读者准备材料) b$ y0 s( c! t! ]+ \$ p
不好意思,红心不能给你了

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楼主介绍的真好啊,味道肯定是不错的哦,不过炸鸡块的话,家里做的麻烦哦

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确实是楼主的错。/ f0 F6 W1 K" B. B: W$ U; c
用料倒是描述得很详细,但具体的火侯时间什么的,根本没说明白。

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