原料：虾姑（蟹，虾都可以，切记要活的）
调料：老抽，味精，辣椒，鱼腥草，蒜头，芹菜， 白酒少许，香油少许，水，XO酱
蘸料：（1）陈醋加辣椒酱。（2）白醋加蒜泥。      两种都OK！可以有效的杀死寄生虫和细菌！而且味道也不错
腌制：将主料洗干净，太大的切小，容易入味，拿大碗装好加入酱油，看自己对咸的接受能力（咸点好吃点而且不容易坏）对一点水，
加少许白酒去腥，味精少许， 香油少许，XO酱加点（本人比较喜欢没加也可以）把辣椒，（不要太多会失去鲜味）蒜头，芹菜，鱼腥草，切成粒放入，一起腌制3-4小时。调点蘸料就可以吃了！

说的我自己都流口水了！呵呵！好久没吃这个菜了！提醒一句夏天最好不要吃，细菌太多。小弟第一次发帖！大家多多捧场！下次我再介绍潮汕美食


刚刚仔细看了一下！这个图好像不是很正宗。

[ 本帖最后由 dismal 于 2008-10-8 03:01 编辑 ]

生吃我可没有这个胆量不过看起来还是很好吃的

虾崮是什么啊,就是虾子吗,看图片是的,生吃会不会不卫生啊

生吃会有大量的细菌吧，壳不敢吃啊。只能看看了

生吃很新鲜的，在盐水里多泡泡，不会不卫生的，拉肚子之类的都不会发生的。
另外，这个图真外行，就是我们家里自己腌的都比它更令人垂涎，更别提饭店什么的了。

和江浙一带的醉虾差不多,不过那里用的酒是黄酒,更能体现食品的鲜味.

这道菜非常好吃的哦，以前回家就会让老妈做一道，然后加上一碗白粥，那种感觉真的无法形容。

另外虾崮就是螳螂虾，虾崮是地区方言的叫法。

怎么总觉得海鲜的味道不怎么好？是不是饮食习惯的问题

自己人还挺多：）
生吃真的很好吃T__T 可是我肠胃不好 老妈不让经常吃 呵呵
北方虾姑叫皮皮虾

这个菜我最喜欢了，每次去汕头必吃，肉很滑很嫩。感谢楼主分享咯。