型男厨房百合牛柳解秋燥(组图)
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+ u; ^6 r# p  b0 `6 a型男厨房百合牛柳解秋燥
8 N# l; V$ o0 _　　鲜百合是秋天润燥的食物，可煮粥、做糖水或拌炒成菜，具有润肺养颜、止咳安神的功效，尤其对失眠者有清心安神和助眠的作用。用鲜百合与牛柳丝同炒，前者清爽脆甜，后者软嫩清香，是一道口感清新开胃的家常小炒。* Z1 H4 V9 v" H' n' t
　　烹制材料(两人份)3 `: i% u8 N$ \% L7 g
　　材料：鲜百合(4只)、牛柳(150克)、青椒(1只)、红萝卜(半根)、蒜末(半汤匙)
- t1 `* v$ e$ M: v: K8 Q4 S* O　　腌料：海天海鲜酱油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)
; F5 X7 g: v6 e" ~" C　　调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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" l$ r0 |) c" \( e+ p第一步
+ G' e8 L6 E$ D4 J% A3 `1 ?　　1　鲜百合剥开洗净，沥干水待用；青椒去蒂和籽，切成细丝；红萝卜刻成花段，切成花片。
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, u/ [$ ]( G( ~* }0 d. S第二步
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! t. D+ @# a0 M, e1 Y　　2　洗净牛柳，逆着纹理切成细丝，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和1汤匙油抓匀，腌制15分钟。* X/ G0 Z" N# r$ S
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第三步
7 l4 B* L& h6 l　　3　烧热2汤匙油，炒香蒜末和青椒丝，倒入红萝卜片拌炒均匀。
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/ ?1 r" A! n2 k, N8 A9 A第四步
" [  P3 u2 v5 ]( [1 v　　4　倒入腌好的牛柳丝，与锅内食材一同拌炒至肉变色。
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# h( f) q$ y5 V# [第五步
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　　5　加入1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。0 P4 D4 G5 \/ e# D

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第六步( @& A& P+ c4 `& {2 ?( p6 J' B

$ e; L4 Q1 n4 K  x4 \; w% A( I: T　　6　倒入鲜百合快速拌匀，即可上碟。
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厨神贴士$ L& h- Y  Z! c9 Y
　　厨神贴士" G2 {' S7 u2 J1 f2 f4 H
　　1、鲜百合炒成菜后要尽快吃掉，否则放久变凉，色泽会变黑，口感也不清甜。
. ^- }/ z) g2 o: E" B. s　　2、鲜百合不宜久炒，会不够鲜甜爽脆，倒下锅与食材炒匀后，就可以起锅了。
2 W/ q& i- f4 @& r　　3、牛柳要用刀背拍松，逆纹成丝后，再用生粉腌制一下，可使牛柳丝更加软嫩，容易嚼烂。* y% X+ m8 [7 T0 p& ^( z2 y8 J
　　4、百合有干鲜之分，干百合有滋补之效，鲜百合则可镇静安神；购买袋装的鲜百合，应选有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好，而且开封无怪味的为宜。

这位哥哥你放的肉很多啊，少放点
# v$ [  j4 G! v3 V0 t不过看在你很帅的份上，支持你

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