[其它] 五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。
; D  O8 z, u# E3 Q6 E9 L" G: p　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
, {* o, G9 Q2 I# @7 K- `/ _! s5 F0 T　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。
3 f# h6 P3 j6 d: I4 b( n7 T　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
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* L6 G7 T8 c. M  Z- h卤蛋
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【材料】
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7 V" _. I3 Z7 F鸡蛋10个
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调味料 9 z( f0 v- F6 z0 M- Z

# p# \5 R) D; Q# ~1 _. D0 }& ?$ a$ j肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯
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【作法】
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) D5 [5 X/ e' ~3 g0 r" w/ Z8 _1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
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  I/ }# [: y7 |- P6 \+ x+ j: `: Q7 |0 A2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。
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: j& _2 j& `# @1 {【制作小秘诀】 4 @# L/ m! H5 r' h3 u; I( h
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1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。
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2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。