锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。在家的时候爸爸带我去饭店解馋，这道菜是必点滴！手艺不及厨师，但能吃到差不多的味道，对我来说就很知足了！
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: w9 F6 Q* h' i' I6 L+ j材料：a：里脊肉，淀粉。& O8 P) y0 o5 i& f* m! h
b：醋，糖，少许生抽。9 `) V) S+ O4 q8 @8 D
c：蒜，葱姜，红椒，香菜。
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做法：1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；4 l$ U; d8 _# t: N: ?4 ^
2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；
( ?& V. e( L* K+ }" k) G- V3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；* Q/ W# ?# \3 k) B. f8 i4 U/ ^' Q
4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；5 k/ z2 @1 a6 t
5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；
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! j% D) F8 [2 n( N5 L6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！1 V6 F6 j; X+ |6 x
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一直听说有这道名菜
$ ~+ ^* r/ v" i+ }- |' Q今日终于见到了
, ?" w- |, y. g* c口水就掉下来

最喜欢吃锅包肉了，哈哈，一定要好好学学，每次在饭店吃的都不过瘾，以后自己在家做

一直想找这道菜的做法,十分感谢楼主,一定要试试

我也喜欢这道菜可总是做不好！有时间真得好好学学。

原来在沈阳上学时很喜欢这道菜，毕业后很久没吃到了，怀念啊

看了就想吃，我有空也试一试，谢谢分享，请继续哦。

本人喜欢吃肉，看这个样子，本人也可以试着做一下的，不错

哈哈。锅包肉。我一直以为很复杂的菜。现在看楼主介绍也不是很难。不知道实际操作什什么样。我期待这吃上自己做的锅包肉。

看锅包肉 起来很有食欲 卖相也不错 回家准备实施