肥腻的五花肉；简单至极的配料再加上几个小时的小火微熏，成就了一代名家流传后世的经典。更爱苏老先生的词，爱苏老先生的东坡肉。9 O% M1 y+ u3 u2 \
　　
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8 {) {; N! B. s& L1 o/ r% i- E　　1/ 冰糖，姜片，葱丝，飞水的五花肉，生抽，花雕酒，还有泡发的笋丝。
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　　2/沙煲内姜片，葱丝垫底儿。   T$ C8 R8 f- e# J4 |
　　
# h- f8 {6 z( y& m4 t　　3/再铺一层笋丝。 ( o2 s0 ]8 A- a: m( Z9 t; s
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　　4/煲内不加水，加入花雕酒（或绍酒）同生抽浸过肉的表面，最后加入一把冰糖。 如果想色泽鲜亮点可再加点老抽。花雕酒多些， 生抽少些。9 ?* i+ y% p/ p' Y( z, T4 g
　　
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- F/ S# {9 Q4 t　　最后，把沙煲放在火上用最最最最小的火慢慢的熏上几个小时。 4 m) r& ~! h, h' H) L3 d
　　
6 L# ?, J" X2 b) Q　　这个做法也许谈不上正宗，只是凭着对多年前一档电视节目的记忆做出来的。
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好像有点道理，以前也听说过烧肉类食品时只放酒不放水，据说只放酒的肉类烧出来的口感更好哦！等休息天一定要尝试一下，而且值得一试哦！谢谢大大的美食！

太好了！今晚，我就试验一下，不知需要多长时间？