黄澄澄的蟹粉，鲜嫩润滑的的豆腐，入口即化。
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2 n% ]3 X$ ]( d- m( T材料：; P: e/ U8 g. ~% p; U0 c4 _  G
蓝蟹2只，豆腐450克 配料：/ ?% F" N+ c, s( h; P/ G
葱姜末适量，鸡汤200毫升，太白粉适量，料酒适量，盐适量。 / P2 D; \4 V9 ?- a" I

2 M, T  ?: u* P5 C制法： ) }- N: U4 [) E. d0 I' S# s0 a
1）蓝蟹剔出蟹黄和蟹肉，分别放在碟里；
6 i+ S  N. l, e7 [6 g2）豆腐切大概2厘米见方小块；
3 `& L) I! A& l2 v& F) ], n9 A3）锅中放料酒，姜末和鸡汤煮开，下豆腐，中火烧开后放蟹肉，然后再用中火煨1分钟左右，加盐调味并用太白粉水勾芡后装盘；
% p$ `4 H& a1 T2 I4 g+ t4）锅里放少油，加葱姜末爆香后下蟹黄，用小火炒至金黄色后盖在豆腐上即可。 贴士：1）如果蟹黄不是很多，可以把一个咸蛋黄蒸熟后用勺压成末，并与蟹黄一起炒。2）如果在做好的蟹粉豆腐上淋些蟹油，味道更加鲜美。蟹油可用蟹盖、蟹壳烧煮出。
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以下是主要步骤图解： ' e6 M" G" g* E: b

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2 M0 S  P2 S* X3 H5 W" j; q! EA. 主要材料8 A) O. k4 q( B( z: _: \( t
B. 蓝蟹剔出蟹粉和蟹黄后分别摆放，豆腐切2厘米见方小块" q% k1 H" z, E
C. 锅中放料酒，姜末和鸡汤煮开，下豆腐，中火烧开后入蟹粉再用中火煨1分钟。加盐调味并勾芡后装盘
7 b7 G4 z4 W2 cD. 锅里放少油，加葱姜末爆香后下蟹黄，用小火炒至金黄色后盖在豆腐上即可

这肯定是南方的吃法 俺这没有做这道菜的 估计 好吃

蟹粉做材料的食品里，我只吃过蟹粉焖油皮，感觉味道很好