+ N2 p' J, c3 x菜名:鱼香肉丝
# t+ @1 m2 R3 j  g1 [3 m菜系:川菜* c( _8 I' \; \$ S% j

3 s- |( q* \  T+ Y' }& W) q$ u  v[材料]：
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瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 3 b% ?$ F8 `; h  w
[调料]：
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食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精9 F: K- P) G+ F$ Q' \

0 H) j9 c/ L* n' ?- S8 h0 O[做法]：6 C6 b* d. m- {4 x* u1 g
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　　1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
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　　2、葱姜蒜洗净切丝备用。% e! _2 ~; I- ?% P! R: K2 M) N

1 K0 N3 X' a4 k* i7 P" s% a　　3、木耳和胡萝卜切丝备用。
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　　4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。. a+ \! _! q/ m$ N

$ \' m+ S, q5 w. J% d9 j4 P　　5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

呵呵，这的确是道经典！明天就搞定一下他，感谢楼主$ E( T- R& \0 x' ^- p) k6 z" H
！

很正点，这也是我老婆的拿手菜和楼主介绍的基本一样

这道菜不是什么大菜，但经济实惠，小饭馆里点餐率很高的尤其 配米饭

很经典的菜啊，基本上出去吃饭的时候 就会点的 谢谢楼主啦 我也要尝试一下。

这个菜，是百吃不厌倦的菜，我经常在吃，无论是在家还是在外面，我都吃。但不会做。

这个菜很久以前就想知道怎么做的了，只是不知道这个做法是不是正宗

又怕辣又爱吃混啊!长风格方法感读啊啊是似的的的的的发

哈哈哈，只是本人的保留菜，下馆子想不起点什么菜时，就点这道菜。

现在饭店里通常都时用豆瓣酱的，那样很方便的。我自己也是炒豆瓣酱的