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牛肉切小丁，先用开水焯一下。2 Z$ k6 j. d, g2 r8 v6 j4 n

' s  f' L  n: ^9 R! `6 h6 W    因为我不用高压锅，所以要煮很长时间。" {4 \9 a# |( S' ~* W

9 `# K" s/ ~3 P) F. d; s, @1 f7 q1 m    再换新的水煮牛肉。放入盐，葱，蒜，八角等调料。
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等到煮得差不多的时候，再把牛肉拿出来，我都不把这些汤扔掉的，都是另做牛肉柿子汤的。1 N4 n) K3 Y" }' T
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    然后再换葡萄酒，呵呵对于葡萄酒没有严格的要求，红葡萄酒就行。就这样一直煮一直煮，让牛肉煮到烂为止，酒味也进去了。' y: V/ A) g: Q4 E3 M# p
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    (这一步如果用高压锅的话，就省事多了，只要焯好牛肉以后用葡萄酒来把牛肉煮烂了就好了。不必先用水煮再用酒煮了。)
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2 P* a$ `2 Q3 u) [- ]再牛肉粒放到锅里，不要放油，然后放入咖哩粉炒。因为咖哩粉就有盐味了，所以要注意哦。2 F/ \$ C3 Q: W+ W. E# ~7 ~

  U. l! }6 ]/ H& [    另：因为葡萄酒也是甜的，建议在煮牛肉的时候少放或不放糖。5 z+ ]8 P8 g7 j3 b, f8 R
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一直把葡萄酒熬干为止。这时把牛肉干拿出来，放在微波炉里高火几分钟，这是为了除去牛肉里的水分，但要小心不要糊了。(我以前都是热锅，不放油，然后慢慢把牛肉粒的水分炒掉的，后来发现还是微波炉省事) ) q* M6 r/ l. c

' c, j( M* Q6 y2 }6 i做好了。
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好吃，好吃，能做一堆呢，然后喝啤酒吃这个不错。