今天给大家上道简单的菜，应该比较适合夏天吃的--口水鸡
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原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋 ! H/ _3 `6 B3 r7 `* k% `

8 i  ^; m9 d% a& r4 a* Y    做法： ' O9 d3 I; E  g* Y0 w4 ]

/ i, V9 R; q1 w( h6 l    1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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$ n1 A' r  ~* h3 }6 N( }    2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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    3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） , ^8 O- E& f' s; B$ T7 J: H* f9 q
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    4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
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+ T- I" \4 i9 `. I) O: N. n    5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ ' W. x% l# q& u5 U6 |/ R

# j  b; i/ C, r. l- E: `7 ]    鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。+ R' t8 r8 G$ S% o

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4 m1 _* O9 C2 f! f7 G在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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    煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。5 {) k  _7 [) p7 b" W* S# U

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8 z' T% e1 {: i/ H2 j7 C* \制作红油的方法： " u" L; P1 s4 |$ g. X7 C' a

- l( |3 r6 I9 F9 z8 X0 `2 n    葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
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将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 7 [' @0 F& ^  j* f
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    将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ + R  }) s6 j# s$ y

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外面买过吃过还可以不错的～

看着眼馋，口水流啊。回去试一下，只是不知道能不能做得好吃啊。