) f0 s& R! z  R% a
' k. l1 W3 `. {. G# x
烹制方法（三人份）　7 v2 S/ @( _8 e+ P$ _% L) A

, _0 k6 }3 M0 x) e, R    材料：土豆(2只，780克)、干辣椒(10只)、香菜末(1汤匙)、姜末(半汤匙)
  B) ^8 _: U, i: V2 _  t# }　　调料：油(3汤匙)、孜然粉(2汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)& C, Z0 k# c' Z4 f
* F! |; X! b+ f# Q- j& b
& G5 y, h$ I; l( W

5 Y* H' w$ Y5 x: N! B( H# l. @9 d( W1 D  O# l7 ~7 v
1 土豆去皮洗净，烧开锅内的水，放入土豆以中火煮20分钟，捞起过冷河备用。
; r% M( N7 ?: j1 T9 F- t  b3 b: O8 t, g3 c5 |5 L! s6 R

9 u- N6 O. m3 K! |/ D" V1 g$ H( ?1 l
2 将摊凉的土豆切成丁，干辣椒也切成丁。$ R+ Y9 [! S! G2 G  `" v

" b) @$ f: r  n' v7 [& e
: s0 r6 n, ?5 I9 b! S. _5 h; g5 {9 K
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜末和干辣椒，倒入土豆丁开大火拌炒均匀。; d' n' f( J) x* @) i  i5 k) S
5 w- e! A: m7 Q8 X; P9 I: k: b
0 J. @4 ^5 x4 {9 t
2 v8 {' ~5 C2 O& A
4 加入2汤匙孜然粉、1/3汤匙黑胡椒粉、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐调味。 - U) \, D% e  b0 i2 L. x

6 }6 j$ V- |2 t% A: g! T" l/ E6 t
) c" o5 R' Q8 @7 q% V+ J6 C0 i, F% v. B$ n/ t: Q4 A
5 洒入香菜末炒匀入味，即可上碟。
' ?  E6 h9 h# s: i$ c  X2 X8 A4 L; E0 x4 i8 a/ b6 e" o
6 Z5 k4 J5 \, N4 b& K' L3 {" a
厨神贴士
/ x* \' Q% Z) _: T. P
; j7 t" ~! w$ B3 y& s+ F$ D　　1、土豆丁应用孜然粉调味，不宜选用孜然粒，否则会不时吃到孜然粒，口感较差。
  n( _" d6 V6 o" u1 Q$ x" A! e% T　　2、土豆不宜开大火煮，容易煮烂不成型，开中火煮至可用筷子直接捅穿，则为土豆已熟的标准。% Y2 m2 S: S4 @* E. M- P
　　3、土豆淀粉含量高，下锅后要快炒，以免它粘底烧焦。7 c9 ?2 V  ~% X1 D$ \6 a/ C
　　4、用孜然调味，用量不宜过多，因为孜然性热，所以夏季应少食，秋冬可多食。便秘或患有痔疮者则应少食或不食。
2 h8 Y8 w( u% @* g* w0 j

非常入味的一道素菜，还有点西北风味，加入孜然而不是用咖喱，非常的有创意，制作也很是简单，只要掌握中火快炒这个诀窍，就一定能烧好这道菜，谢谢大大的美食！

这个菜我在拉面馆吃过，很好吃，一般是配大盘鸡用来打底的，

这道菜入孜然?我还真没有试过.看着做法也很简单,值得一试.

看着好好吃的样子,很喜欢孜然的香味,做烤肉可少不了它.制作也简单,要试试.

简单不错，我喜欢孜然的味道。看来土豆不同的做法味道截然不同，谢谢了

这道菜味道不错，土豆的吃饭多了，我最喜欢吃土豆泥。

想起来应该味道错不了,改天一定要试一下.

真不错啊，看看都想吃啊，谢谢了，鼓励一下啊

好吃吗？有土动啊要是个甜菜就好了。谢了。/