原料：质地细嫩的鲜豆腐一块(一般重500克)、猪瘦肉片50克、水发木耳适量（依喜好可多可少）4 b) l2 `+ C9 C. r" w/ c6 N7 D2 s" ~

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把豆腐切成一寸左右方片，下温水中焯一下。, d( u7 c% h  |
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+ c2 Z' l5 `9 f' j开锅略煮捞出放入凉水中泡一下装盘待用。目的是去除豆腥味。木耳择好撕成小块
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葱白、葱叶分开切成葱花，姜切末
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勺内放少许花生油，油5成热时下肉片，煸炒片刻下切好的葱白和姜末，炒出香味加入酱油适量（要能使豆腐炖上色）。加入热水或高汤，放入豆腐。1 z! r+ O( k! t/ o

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8 q3 B, r- m3 n" b9 }, V" ]" \5 b放盐，将木耳盖在豆腐上，加鸡精后小火炖至入味。! c' J2 U2 T+ j* m

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炖期间要用铲子轻轻铲动，以免粘锅。) t% J1 n+ p* j+ X& E7 Q

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俗话说千滚豆腐万滚鱼，此菜要小火慢炖，豆腐入味才好吃。葱不能放少，我用了一棵，葱香味很浓。如果少放些葱，略加一点点胡椒粉，味道就完全不一样了。6 w  c; z- j$ x! r7 V0 G

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特点：豆类食品的营养价值非常高，它含有人体所需要的八种必需氨基酸，豆腐不仅是一种良好的食品，而且还具有一定的强身作用。木耳营养丰富，质脆可口，不仅含人体必需的八种氨基酸，还能降血脂有医疗保健作用。ews.

多谢楼主的帖子！晚上烧这个！

看了就好吃!多谢楼主, 小弟受下了!

好吃的紧呀，一定得做一次呢。