牛肉牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病病人适量食用。1 I0 U$ |4 V  ~# ?1 Q6 s/ |# w
洋葱洋葱被誉为“蔬菜皇后”，它所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力，生嚼洋葱可以预防感冒。它是蔬菜中唯一含前列腺素A的，能扩张血管，降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。( }2 K/ a6 _; H) W  m
最近有一个洋快餐店大力宣传一种牛肉汉堡，卖点是提供能量，强身健体，其中的主要材料就是牛肉和洋葱。其实经过我们的中式烹调，菜品将更加香浓味美，也更适合老人和小孩及一家人食用。
& [, a5 @2 j4 s1 F% S. B, O2 Z好吃有营养，健康不长胖的：洋葱炒牛肉' I% f  @4 b8 e( e# V4 j$ F
% i" y7 u) n2 q4 y/ h/ c8 ~0 ^3 i* `

8 V! D" C; C( A) m7 a: {
! |9 Q" Z+ c8 ?2 h/ P+ b材料：牛肉半斤，洋葱一个。. h/ M" t3 S  [1 \5 w

/ |  b0 J' \8 P/ K( l做法：1、将牛肉逆纹切片，用少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉，一点料酒拌匀，腌制10至20分钟。使其入味。
6 D! \7 I1 p- G- e2 a; l+ Y0 k2、洋葱环切成一丝丝。; j3 L/ i/ n' W- E9 w
$ i9 S" M- F+ p& @  t/ _
7 t( |1 W: n+ \1 k* U
: w% h& ~. |8 {7 Z% n" b5 X# \/ w
3、热锅放少许生油，先炒洋葱。
- l& ?6 X. f) J, D* {$ i' @; e1 `# n* Q
% L% F& P/ e  L7 U) }- r- s9 g; Q
( [9 E* U9 a. ]) d& _- B  `4 ~
炒软的洋葱* f6 S8 j, w4 {: ^1 R' d
* W3 J& E$ h4 c6 D  j

4 @- e, b. `! C# f+ Q. S2 J8 d$ n* _" s$ y0 y8 Z$ `) ?
4、将炒软的洋葱拨开一边，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅， 然后翻炒。
2 Y1 f2 N0 c7 \! S
$ A4 T  z8 \' q( V
; f" r0 s- B  U7 w  c8 [: e2 t7 A+ c0 n* |; x! n
翻炒熟后再洒上点黑椒粉（令牛肉的味道更香浓）炒匀，即可出锅。
3 ?" `  g' \9 k, X+ ^
  @8 ?* \- L8 J; n( Z2 |/ D3 C- p1 \- {6 O0 i9 |" s

3 R9 {% `& o* w- ?( m, P8 ~小贴士：1、牛肉已经腌入味，炒的过程中可以不再放调味料，而其中的腌肉汁亦会被洋葱吸收。  e0 e) c- ]' }+ {8 {
2、牛肉炒过老会令口感不佳，故以中快火，快炒至熟即可。! ^2 }4 {$ i- I' M% s, K  |: {/ k
# P' h9 P# M! K0 Q$ C5 F
近看
. h& y# [1 f/ r# O5 X# d
8 I, o/ k7 U% b$ I) `

滋养脾胃、强健筋骨、有丰富的蛋白质，我喜欢.

是一道好菜，做起来也挺容易的，我可能还会放点青椒进去。

卖像很一般，不过味道应该挺香的，可以试试做。

原来大大的炒这道菜的程序是这样的，先下洋葱后下腌制过的牛肉，然后再中火快炒，所以会很嫩，因为以前俺都是先炒牛肉再下洋葱的，所以不够鲜嫩，可是大大的这道菜如果洋葱炒得稍微生一点，那么这道菜的样子就会更好噢！谢谢大大的美食！