原料：鲫鱼２条  　
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$ P) j( u9 o( q! }. L% Y调料:
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) h9 f$ x: L. f6 I% Y- Y酱油、香醋、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、香油各适量。4 L* k4 z" S8 J0 S

5 y0 v# G. Y& |' u. M  A做法：% C5 p% I9 k4 B& w2 e0 J3 f

1 D- X. x, w: ^4 n0 ?5 ]+ C1、鲫鱼洗净，在鱼身两侧切数刀，用料酒、酱油俺渍１５分钟。
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( }/ Y, W0 a" f- b2、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、切成碎末。
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0 ?' q3 H* ?' g/ R3、锅里放油烧热，将鱼炸成金黄色，控油备用。
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! R5 ^# P% s2 {! j6 N  C４、炒锅内放油，将切好的洋葱末、姜末、蒜末、辣椒末、芹菜末,郫县豆瓣酱倒入煸炒均匀，投入鲫鱼，加料酒、盐、酱油、白糖、清水，烧开，盖上盖，用小火焖１０分钟分，改大火收稠汁，放入香油和香醋，起锅装盘即可。
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小贴士：
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( F! @7 d% X7 v( Q" |/ S１、炸鱼掌握好火候，不要炸老了。1 a+ h" [* G+ `. |% M
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２、干烧鱼加入肉末会很提味，最好加牛肉末。* t' D* J( A1 K' r5 U5 E$ |6 k

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不错呀,有一套呀,看着就有食欲呀,谢了,明天中餐就吃这个了

非常有新意的一道菜，估计是北方炒法，因为南方 炒法就是放酱油多放糖，先小火慢烧后大火收汁，而大大的这道菜是咸鲜可口，还放了豆瓣酱，可以尝试一下哦！谢谢大大的美食！

如果再放点炒过的肉末味道会更好。
+ k1 d* z- u) d. l$ M- ~+ r我做干烧鲤鱼的时候就是这样搞的

只喜欢吃的我，又要有的吃了，哈哈，谢谢楼主的家常小菜

不错图文并茂，解说的也很详细。明天亲自操刀去作下。以后练熟了就可以在老婆面前露一手了。

好，图文并茂，学习学习，回头弄条鱼试着做一下。

哇，太恐怖了吧，这么多辣椒，虽然很精致，还是不敢吃啊。

鲫鱼做汤是非常的不错，这样做的不知道怎么样啊，看起来颜色不错啊