配　　料: 鲜贝、粉丝一小把（用凉水泡软）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、盐。 # e* `% N, W% S0 O9 a& r' v
操　　作: 1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄儿像月亮，贝柱像太阳，所以有人管它叫做“日月贝”。  
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2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）
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1 y) w* D, F$ K4 k3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
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% @- D. v' w4 ~[ 本帖最后由 tnwrwqd 于 2006-8-4 04:23 PM 编辑 ]

粉丝蒸多了,会变影,会粘在一块的