[主食] 吃遍天下

一、最简单的拌面。 6 M+ ?( s4 Q2 M% P$ s, T
烧水，水要多一点，
& p( n; {. _0 ]0 k碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末， ) W; U: `) Y/ o* O
然后水开下面，少许硬一点， ' o1 s' U+ F. G. s8 N( W2 u
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。   r" c( `0 q9 N
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
- Q6 j, W; ^$ H7 Q  h) m4 [" x如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
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! L+ F* Q+ `! l3 R' T二、西红柿鸡蛋汤面： 8 d- [; P0 R$ X. {7 _6 f
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
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- U: {* G# q1 \# ~三、炒面： ) @, L) J; y* ]/ C- e7 t
小白菜、肉丝、香菇丝。 0 e& ^; V8 n* O, M" T
下面，少许硬一点。
% H+ Z" ~1 H, u6 r8 Y捞出，放冷水冲，漓干水分。
1 B( h; w0 f" I- F, u. q8 [7 u3 J大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 " _% h0 O) }' ~* H# U* D7 [
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
% g# o+ ^5 ^; Q+ R- b3 a" Q2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
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# D" y. r2 D% c四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。 2 y8 R' }6 ?! N4 `
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五,最简单的凉（拌）面。 % j$ ~. u  S/ i, h
烧水，水要多一点，
6 @$ ^$ x1 [* w* g8 t浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
  Q$ \( C& i0 K碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
+ r0 _# z( \6 u$ I4 G. v然后水开下面，少许硬一点， ( s5 r$ x) a; V: t. @
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。 * H# v7 j7 J* A1 W- ]# R
然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
1 l* O; ^% f6 X3 e8 D$ q千万记住先后程序，否则味道就不一样。
: W, U6 P) M; E! E4 c7 p如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
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" x9 w6 A7 _5 A- |六,鸡蛋炒饭: 7 L  |, q, E: d5 e5 z( G
将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可. 0 R7 T; O# N# B
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七,包馄饨:
/ N# M/ W2 W* Y大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。
0 j7 E" P+ n7 p/ o5 s大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。
* @5 h# }6 l" N小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。 $ e* }# I" r& F0 G! J' c$ G( {) c1 I

5 q" h7 u' |3 c" m$ B% }八、咖喱牛肉粉(汤)
5 G( I( ]. E1 I, n  ]% X* `咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
: P  B& p+ v7 }% A( C: h牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。
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九、最简单的红烧牛肉(粉）做法： + E% c3 R% I# H2 e% ]
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
* |# U6 a" |' c8 @3 G; _  V" U烧水，水要多一点，
# X5 k6 T# X1 o7 N碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水， ' [/ T9 V9 I9 \, @  V# l% ]' b/ Z6 B
然后水开下粉，少许硬一点，
7 B  y# Y" y+ B2 k# c放在碗里，加红烧牛肉。即可。